3 recetas sanas a base de calabaza para Halloween

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¿Ya sabes qué menú vas a preparar hoy? Ya hemos hablado de los postres ideales para la noche de Halloween, pero ahora nos falta el plato principal.

Una buena idea es sacar partido de la hortaliza del día:¡la calabaza! Se trata de un alimento rico en vitaminas (A, C y E), y minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro…). Además, es óptimo para dietas de adelgazamiento, ya que contiene muy pocas calorías y mucha fibra.

Te propongo tres platos diferentes:  calabaza rellena, crema de calabaza y lasaña de calabaza.

Calabaza rellena

Ingredientes:

  • 2 calabazas medianas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 tazas de arroz integral
  • 200 g de setas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Lava bien las calabazas y córtalas a la mitad. Sácales las semillas y ahuécalas. Reserva la pulpa.
  2. Hierve el arroz en una cazuela.
  3. Pica bien las cebollas y rehogalas en una sarten con aceite de oliva. Cuando estén doraditas añade el arroz y las setas cortadas finas en láminas. Después, añade la pulpa de la calabaza. Salpimenta y revuélvelo todo.
  4. Rellena las cuatro mitades de la calabaza con el relleno anterior.
  5. En un recipiente amplio, coloca un dedo de agua con un chorro de aceite y deposita las calabazas. Introdúcelas en el horno previamente precalentado y cocínalas a fuego lento.

Crema de calabaza

Para saber como preparar una crema de calabaza deliciosa, pincha aquí.

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