Crema de calabazas

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar, ideal para las personas que están a dieta y para los vegetarianos. Se trata de la deliciosa crema de calabazas, que nos aportará gran cantidad de nutrientes y vitaminas como la A, la E y la C.

Ingredientes para cuatro personas:

- 500 g de calabazas
- 1 cuchara de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 2 cuchara de mantequilla
- 1 cebolla
- 100 ml de nata líquida
- 1/2 litro de caldo de pollo

Modo de elaboración:

En primer lugar, ponemos en un cazo la mantequilla calentando, y, aparte limpiamos las calabazas y las cortarmos en dados, haciendo lo mismo con el diente de ajo y la cebolla. Cuando la mantequilla esté disuelta lo añadimos.

Ponemos a hervir el caldo de pollo. Tras haber rehogado durante unos diez minutos los ingredientes en la mantequilla, lo mezclamos todo con el caldo. El siguiente paso es dejarlo cocer a fuego lento en una olla tapada durante aproximadamente unos 20 minutos.

Para finalizar lo pasamos por la batidora para obtener la crema. Añadimos la nata y lo removemos. Ya está lista, sólo falta adornarla con el perejil.

¡Buen provecho!