El consumo excesivo de pescado puede resultar perjudicial para los niños pequeños ya que su alto contenido en mercurio retrasa su desarrollo cognitivo, según un estudio realizado por la Universidad de Granada.

Estas son sólo algunas de las conclusiones recogidas en el estudio titulado “Exposición infantil a contaminantes ambientales en Granada y posibles efectos en salud”, realizado por la Universidad de Granada.

Este documento sostiene que los niños que comen pescado tres veces por semana (algo que ocurre sobre todo en zonas costeras donde la ingesta de pescado es un habitual varias veces por semana) presentan un peor rendimiento en las áreas general cognitiva, ejecutiva y perceptivo-manipulativa.

Además, aquellos bebés o niños que consumen pescados ricos en mercurio (conservas, pescado azul y en menor cantidad pescado blanco) también presentan un desarrollo más lento en el área general cognitiva, de memoria y verbal.

Para realizar este estudio, se analizó la exposición a contaminantes ambientales a través del agua, el aire y la dieta, en una muestra formada por 220 niños del área geográfica de atención sanitaria del Hospital Universitario San Cecilio de Granada.

Así, las concentraciones de mercurio total determinadas en el pelo de los niños granadinos de cuatro años de edad estudiados estuvieron entre 0,04 y 6,67 g/g, concentraciones que fueron superiores a las encontradas en otras poblaciones infantiles con un menor consumo de pescado.

Vía: EuropaPress

Las vacaciones son “un momento ideal” para mejorar los hábitos de alimentación de los niños porque generalmente se dispone de tiempo para estar con ellos. Pero también es fácil caer en numerosos errores….

Aquí tienes una serie de consejos para hacer más sana la alimentación de los niños:

• Durante el verano, es frecuente que los niños tomen pocos cereales. No puede faltar pan, arroz o pasta en su dieta diaria.
• Los niños deben tomar 5 raciones diarias, 3 frutas y 2 raciones de verduras.

• También hay que tratar de ofrecerles entre 2-3 lácteos al día.
• Hay que tratar de mantener los horarios y hacer 3 comidas principales, que son el desayuno, el almuerzo y la cena, y  otras dos más ligeras, la merienda, a media mañana y tarde.
• Es esencial evitar el picoteo entre horas y en cualquier caso evitar las grasas, dulces, golosinas y snack’.
• El desayuno no puede olvidarse y debe incluir un lácteo, cereal y fruta. Ofrecerle un bollo no es una buena idea, no alimenta!
• La merienda o tentempié para la playa o después de la cena, cuando pasa mucho tiempo antes de que el niño vaya a dormir, debe ser fruta, yogurt o leche, evitando que “caer” en soluciones de complacencia con aporte energético innecesario y escaso valor nutricional.
• De vez en cuando puedes ofrecerle un helado pero desde luego no puede comvertirse en un habitual de su dieta, debe considerarse como un capricho, y aunque pueda ser nutritivo, también es muy rico en grasas y azúcares.
• No descuides la hidratación de los más peques en verano, es importante ofrecerles agua con frecuencia para que no se deshidraten.

La llegada del verano implica cambios, y la alimentación también los sufre. El cuerpo con la subida de las temperaturas agradece platos frescos, ligeros y ricos en agua.

Con este tipo de menús estarás hidratad@ y saciad@.

Cena 1:

• Gazpacho
• Tortilla de un huevo con 2 lonchas de jamón york
• Yogur desnatado

Cena 2:

• Licuado de zanahoria y naranja
• Un filete de pechuga de pavo con champiñones
• 3 rodajas de piña fresca

Cena 3:

• Brócoli con zanahoria, una patata y un huevo cocido
• Un yorgur desnatado con frutas

Cena 4:

• Crema fría de calabaza
• Gambas a la plancha con arroz
• Dos tajadas de melón

Cena 5:

• Ensalada de cogollos, palmito, espárrago, queso fresco ligero y tomate
• Sardinas en conserva, mejor en aceite de oliva
• Polo de limón

Cena 6:

• Espárragos a la vinagreta
• Pollo a la plancha, al limón
• Batido de yogur con fresas

Cena 7:

• Melón con jamón
• Pescado blanco a la plancha
• Macedonia de frutas al gusto

Cena 8:

• Licuado de naranja, manzana y zanahoria
• Sepia a la plancha
• Queso fresco con mermelada ligera

Cena 9:

• Ensalada de pasta con lechuga, tomate y atún
• Yogur desnatado

Cena 10:

• Salmón a la plancha con verduritas
• Licuado de naranja y zanahoria

Cena 11:

• Crema de puerros
• Ensalada de espinacas frescas con espárragos y atún
• Dos tajadas de sandía

Cena 12:

• Pizza ligera. Haz clic AQUÍ para ver la receta
• Bol de taquitos de plátano y piña fresca

Cena 13:

• Ensalada de pepino
• Sandwich vegetal con loncha de pavo (en su lugar puedes poner atún o huevo)
• Bola de helado ligero

Cena 14:

• Crema fría con espinacas, patata y puerro
• Tomates rellenos de atún y huevo
• Una manzana

Cena 15:

• Ensalada verde con legumbres
• Una tostada integral con loncha de salmón ahumado
• Lucuado de nísperos, cerezas y limón

Cena 16:

• Licuado de verduras al gusto
• Judías verdes con huevo cocido
• Dos kiwis

Cena 17:

• Crema fría de pepino
• Brocheta de pollo, champiñones y pimientos
• Yogur desnatado

Cena 18:

• Ensalada verde con nueces y toquitos de pavo
• Bola de helado ligero

Cena 19:

• Crema fría de champiñones
• Ensalada de lechuga, con pepino, apio, zanahoria, berros, espárragos, cebolla, soja, champiñones y 120 gramos de pollo a la plancha
• Una naranja

Cena 20:

• Ensalada con gambas, piña, endibia, nueces y lechuga
• Granizado de limón

Aquí tienes 30 ensaladas diferentes y nutritivas para que no te falten ideas este verano:

1. Ensalada de hojas verdes con tomate, brotes de soja, un puñado de lentejas y taquitos de pavo.
2. Ensalada de lechuga, con pepino, apio, zanahoria, berros, espárragos, cebolla, soja, champiñones y 120 gramos de pollo a la plancha.
3. Ensalada de berros,  brotes de soja, palitos del mar, huevo cocido y un puñado de nueces.
4. Ensalada de col, con zanahoria, arroz, taquitos de pavo y tomate.
5. Enlalada de tomate, atún, pasta y queso fresco.
6. Ensalada verde variada, con berberechos y tomate.
7. Ensalada verde, con espinacas, dáctiles y nueces.
8. Ensalada con gambas, pasta y maíz.
9. Ensalada de endibias, con atún, zanahoria y palitos del mar.
10. Enlalada con hojas verdes con garbanzos, tomate y atún.
11. Ensalada con huevo, pimiento rojo, champiñones y tomate.
12. Ensalada de brécol y pollo.
13. Ensalada con granada, taquitos de pollo, tomate y aceitunas.
14. Ensalada verde, con piña, gambas y queso fresco.
15. Ensalada verde con alcachofas y anchoas.
16. Ensalada de champiñones, endibias, mazana y uvas pasas.
17. Ensalada verde, con taquitos de salmón a la plancha y tomate.
18. Ensalada verde con arroz, langostinos, tomate y champiñones.
19. Ensalada de pepino, tomate, queso fresco y huevo cocido.
20. Ensalada de espárragos, gambas y arroz.
21. Ensalada con gambas, piña, endibia, nueces y lechuga.
22. Ensalada de hojas verdes variadas, con arroz integral y mejillones.
23. Ensalada verde, con manzana, pasas, avelanas, pasta y taquitos de jamón serrano.
24. Ensalada verde con garbanzos y sardinas en conserva.
25. Ensalada verde con pollo, huevo cocido y coles de bruselas.
26. Ensalada de col lombarda con mango, nueces, queso frecso, pollo y maíz.
27. Ensalada verde con berros, tomate, aguacate y atún.
28. Ensalada de arroz integral, lechuga, berros, zanahoria, palitos de cangrejo y atún.
29. Ensalada de lechuga, pepino, maíz, espárragos y pavo a la plancha.
30. Ensalada de judias verdes, queso fresco y remolacha.

Vía: demujer

La sustancia denominada Ácido Linoleico Conjungado es un ácido graso esencial muy frecuente en los aceites vegetales de maíz, soja y girasol, así como en la grasa animal. El CLA es producido fisiológicamente por la flora gastrointestinal y en el hígado.

Sus beneficios empiezan ahora a conocerse, pero una de las investigaciones asegura que su fabricación y consumo reduce el apetito y es buen aliado a la hora de perder peso, razón por la que ya hay pastillas adelgazantes que lo contienen.

Según diversos estudios recientes, parece que el CLA tiene ciertos efectos saludables para el organismo, especialmente en la regulación del apetito.

Las investigaciones están dando buenos resultados derivados del estudio de este ácido. En principio parece que reduce el desarrollo de la aterosclerosis, que incrementa el crecimiento de animales, así como la respuesta inmune de animales y personas, mejorando incluso la diabetes de tipo II y reduciendo el sobrepeso y la obesidad.

Las actividades biológicas derivadas del CLA se resumen en:

• mejora del metabolismo energético
• reducción del apetito

Estas dos consecuencias dan lugar a todas las mejoras biológicas mencionadas arriba; vamos, que es bueno y como consecuencia nuestro cuerpo se siente mejor!

En los últimos años se han realizado muchos estudios en los que se controla una dieta rica en CLA, ya que se intenta determinar qué efectos negativos puede causar. Por el momento el estudio más largo ha sido de un año y no se han encontrado efectos especialmente negativos.

Todos estos estudios vienen al caso porque siendo un nitriente que sacie y permite perder el apetito será muy demandado al salir al mercado, y en efecto esto ya está sucediendo.

Ya hay pastillas de CLA en farmacias, herboristerias y tiendas de dietética y su precio es asequible para cualquier bolsillo. Sin embargo, si decides empezar a tomarlas no lo hagas por decisión propia, consúltalo siempre con tu médico para que te de las indicaciones apropiadas!

Vía: Consumer

Enlace: Nutritiendas

1. “Pues a mi me funciona”: la gran mayoría de las enfermedades no graves se curan per se, “¿cómo?!”  si, tranquilidad, los catarros, golpes, dolores de cabeza, otitis, dolores musculares, etc. se curan solos, por ejemplo las otitis infantiles se curan en un altísimo porcentaje de casos con la edad.

Tampoco hay que olvidar el efecto placebo que tienen y añadamos que normalmente acudimos al homeópata en el peor momento de la enfermedad, de manera que solo nos queda por delante ya la fase de recuperación.

2. “Pues a los niños les funciona, y no hay efecto placebo”. El efecto placebo se da también en niños, incluso en las mascotas, está demostrado desde hace muchos y como ya hemos dicho, en ños niños ocurre especialmente esa remisión natural que acompaña al crecimiento.

3. “Si tanta gente la utiliza, será porque funciona”. A principio del siglo XX se recomendaba la lobotomía para tratar “los nervios, hiperactividad, homosexualidad, etc.” hoy en día es conocido en la medicina como uno de los episodios de la psiquiatría moderna más tristes. Se necesitan investigaciones y ensayos clínicos fiables para demostrar su efectividad y no los hay.

4. “Es mejor que la medicina ortodoxa porque no tiene efectos adversos”: esto es falso, hay atestiguados más de 400 casos de muertes de personas que creyeron en esta pseudo-medicina, ¿saben el porqué? en vez de confiar en la medicina, confiaron en algo que recomienda diluir el mercurio 1.000.000.000 veces para curar el catarro (o.O)

5. “La homeopatía es más tradicional y natural”: la homeopatía es más moderna que la medicina ortodoxa, es del siglo XIX, mientras la medicina científica tiene su origen en Hipócrates, Galeno, etc. en la Grecia Clásica y Roma Antigua. Es más, a diferencia de la homeopatía, la medicina actual se ha modernizado continuamente, ha revisado sus conceptos básicos y de creer en los cuatro humores (bilis, sangre, orina y linfa) que si se desequilibraban provocaban enfermedades, hemos pasado a basarnos en la célula, tumores y virus. La homeopatía sigue en su teoría de los humores particular.

La leche desnatada aporta menos calorías que la semi o la entera y siempre se ha dicho que es perfecta para hacer dieta por este motivo. Pero además ahora se ha descubierto que ayuda a adelgazar en el sentido de que sacia más que otras bebidas.

Así, en el desayuno por ejemplo, sacia más que un zumo, con lo cual en la siguiente comida la ingesta de alimentos es menor si antes se ha bebido leche desnatada que si se ha bebido zumo; hasta un 9% menos de alimentos y unas 50 calorías de media.

Recientes estudios han demostrado que la leche desnatada no sólo ayuda a cuidarse y engorda menos que otras bebidas, sino que además ayuda a adelgazar. El caso es que provoca un efecto saciante que hace que en la siguiente comida no tengas tanta hambre e ingieras, al menos, un 9% menos de alimentos. Interesante verdad?

Han sido unos científicos australianos los que han hecho este descubrimiento al experimentar con 34 hombres y mujeres que se han sentido más saciados y han comido menos tras beber leche desnatada que tras beber zumo de frutas.

Por lo tanto no creas que beber leche por la mañana será perjudicial para tu peso, porque lo cierto es que te ayudará al adelgazar ya que en tu siguiente comida no tendrás tanta hambre! He aquí cinco ejemplos de desayunos sanos y nutritivos con leche desnatada:

• Vaso de leche desnatada, zumo de naranja recién exprimida, dos biscotes integrales con queso fresco
• Café con leche desnatada y sacarina, pieza de fruta, dos biscotes integrales con jamón
• Tazón de cereales integrales con leche desnatada y zumo de frutas recién exprimidas
• Cereales para beber con leche desnatada, pieza de fruta y dos tostadas integrales con un poco de aceite
• Vaso de leche desnatada, yogurt natural desnatado, tostada con jamón de york

Vía: EuropaPress

Aclaremos antes de nada que la fitoterapia o uso de plantas medicinales no se debe oponer a los tratamientos médicos, no existe una “medicina vegetal” frente a una “medicina química”. La fitoterapia ni debe oponerse, ni sustituir, pero puede resultar de utilidad y aliviar los síntomas de algunos problemas de salud. Pero para eso vamos a establecer algunos conceptos básicos sobre tisanas, infusiones, jarabes, etc:

• Decocción: se obtiene hirviendo una planta en una cacerola cubierta entre 12-30 min y dependiendo del caso se pasa por el tamiz.
• Infusión: se vierte agua hirviendo sobre plantas picadas y luego se filtra
• Cataplasma: se realiza con una pasta, normalmente a base de aceites, almidones, mucílagos, etc. que se aplican calientes sobre la piel
• Maceraciones: se deja una planta en contacto con agua fría, aceite o vino durante horas o días
• Jarabe: a la infusión o decocción se le añade una gran cantidad de azúcar.
• Tintura: se macera durante 5-10 días las plantas medicinales secas, reducidas a polvo, en 4 partes de alcohol.
• Jugo: se pueden extraer de maneras distintas, pero suele consistir en extraer de frutas el jugo y filtrarlo a veces.
• Vinos medicinales: se vierte vino sobre plantas o hierbas, se deja que macere, agitándolo de vez en cuando para luego filtrarlo.
• Tisanas: se pueden llegar a utilizar de bebida habitual, ¿porque? son infusiones, decocciones o maceraciones pero con mayor cantidad de agua y menor de plantas medicinales.

El zumo de chufa u horchata, como es más conocido (orxata en valenciano), es un alimento nutritivo, muy fácil de preparar, sabroso y sobre todo beneficioso para nuestro organismo. Se ha ido poniendo de moda en los último años porque frío es un gran aliado en verano. Conoce sus ventajas!

El nutriente fundamental del zumo de chufa (también se denomina leche de chufa, por cierto) son los hidratos de carbono, pero además contiene también grasas insaturadas, proteínas y minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro.

Si comparamos la horchata con la leche, producto al que se parece en su aspecto y composición, conluímos que el zumo de chufa no contiene los azúcares típicos de la leche, ni el colesterol, ni las grasas animales y tiene, por la contra, enzimas que facilitan la digestión.

Esta claro pues el positivo valor nutritivo de la horchata y en cuanto al aporte calórico os diré que no hay de qué preocuparse; tán sólo unás 70 calorías por cada 100 gramos de producto; una cantidad más que aceptable y adecuada para una dieta correcta y equilibrada.

Después pues de mencionar las muchas ventajas de consumir horchata os explico ahora la forma de preparar esta bebida refrescante; extremadamente básica:

• Dejamos en agua unos 250 gramos de chufas durante, más o menos, un día
• Con una licuadora o batidora trituramos las chufas hasta conseguir una masa homogénea
• Colamos la mezcla un par de veces, hasta conseguir un líquido espeso y suave de color blanquecino
• Puedes añadirle azúcar y canela al gusto, pero ten en cuenta que cuánto más azúcar menos te quitará la sed la horchata, finalidad primaria de esta bebida
• Dájala reposar varias horas en tu frigorífico hasta que esté bien fría y ya podrás consumirla

Vía: Consumer

Existe una vieja receta de allá por el XVII que se hizo muy conocida gracias a los Carmelitas descalzos, que preparaban una tisana de gran reputación en toda Francia.

¿Para qué sirve? Para aliviar esa sensación de pesadez, irrutación, jaquecas, fatida, depresión, hinchazón e hipersensibilidad que se da en algunas mujeres cuando van a tener la menstruación, el temido sindróme pre-menstrual.

¿En que consiste la receta? primero necesitamos 120 gr de hojas de melisas semimarchitas, 15 gr de piel de limón y 15 gr de nuez moscada y semilla de cilandro. Todo esto debemos verterlo en dos litros de vino, calentar a fuego lento al gusto y luego dejar macerar 8 días, es decir, reposar. Luego solo hay que filtrarlo y dejarlo en un recipiente hermético. Se recomienda tomar una cucharada de café mezclado en un vaso de agua o sino algunas gotas en terrón de azúcar.

Otro remedio bien conocido es uno a base de orégano, con el que tendremos que preparar una sencilla infusión, también efectiva para jaquecas o el insomnio. Coged una cucharadita de puntas florecidas de orégano y añadir a una taza de agua muy caliente, luego solo hay que filtrarlo, si se quiere añadir miel y beberla caliente, una o dos tazas diarias. Tampoco hay que despreciar las infusión a base de hinojo, de preparación parecida, solo necesitamos una cucharadita de semillas de hinojo, un baso y tomarla después de las comidas.