El calcio es un nutriente muy importante en diferentes etapas de nuestra vida. Durante los primeros años de crecimiento físico, para el desarrollo de nuestros huesos, durante el embarazo, para la formación del feto y a partir de los 65 años para luchar contra enfermedades como la osteoporosis.

He pues aquí un artículo que resume los cuidados que debes tener en cuenta para tomar el calcio necesario en las diferentes etapas de tu vida así como las porporciones y los alimentos que lo portan.

A pesar de que las fuentes de calcio siempre se han identificado con lácteos como la leche, los quesos o los yogures, lo cierto es que hay otros alimentos que también contienen importantes cantidades de este mineral, aunque, también hay que decirlo, no es de tan fácil absorción.

Aquí te presento una TABLA CON LOS PRINCIPALES ALIMENTOS que contienen CALCIO, especialmente útil para los intolerantes o alérgicos a la lactosa:

1. LÁCTEOS: son los alimentos que, por excelencia y como te acabo de contar, todos relacionamos cuando hablamos de consumo de calcio. Los especialistas coinciden y aconsejan de 2 a 4 raciones de lácteos al día (dependiendo de la edad, de lo que hablaremos luego).

PRODUCTO MG/ 100 G

• leche entera en polvo                     909
• leche desnatada                            133
• leche entera pasteurizada             123
• yogurt                                         150
• queso enmental                             1180
• queso cabrales                              700

2. VERDURAS: la concentración de calcio en productos como las acelgas, la soja o el repollo es mayor que en algunos productos lácteos, pero a nuestro organismo le cuesta más asimilarlo si el nutriente procede de fuente vegetal que de animal.

• repollo                                             400
• soja seca                                         226
• acelgas                                           100

3. CEREALES Y LEGUMBRES: Su cantidad de calcio no es comparable a los alimentos anteriores, pero contienen además otros minerales como son el fósforo y el hierro que son buenos complementos.

• lentejas                                              79
• pan blanco enriquecido                    84

4. FRUTOS SECOS: sigue siendo, como pasa con las verduras y los cereales, de difícil asimilación, pero la cantidad de calcio en los frutos secos es más que remarcable.

• avellanas                                              250
• almendras secas                                    234
• nueces                                                 99

5. PESCADOS: No se caracterizan por su nivel de calcio, pero sí que es verdad que en algunas contadas ocasiones destacan. Es el caso de las sardinas enlatadas, que triplican la cantidad de calcio de un vaso de leche pasteurizada.

• sardinas enlatadas con espinas        354
• lenguado                                               70

Y ahora que ya sabes cuánto calcio tiene cada alimento necesitarás saber qué CANTIDAD DIARIA es la recomendada por los especialistas para asegurar nuestra salud osea, dependiendo claro de nuestro GRUPO DE EDAD así que aquí va!

EDAD                                                                         MG/DÍA

• bebés 0-6 meses                                               400
• bebés 7-12 meses                                             600
• niños 1-3 años                                                  600
• niños 4-8 años                                                  800
• niños 9-13 años                                                1300
• adolescentes 14-18 años                                    1300
• adolescentes 19-24 años                                    1000
• hombres 25-50 años                                          1000
• hombres 51-70 años                                          1200
• hombres más 70 años                                         1200
• mujeres 25-50 años                                            1200
• mujeres más de 50                                             1500
• mujeres embarazadas                                         1200-1500

Durante la niñez, juventud y adolescencia lograr consumir las dosis de calcio diarias recomendadas no es difícil si alimentas a tu pequeños de forma sana y equilibrada, dándole de dos a tres vasos de leche, queso y al menos un yogurt al día. Con 4 raciones al día de lácteos es suficiente y si además le das verduras, frutos secos y otros alimentos enriquecidos llegará con creces a las necesidades mínimas para su edad.

El problema es mayor cuando la mujer se queda embarazada o cuando le llega la menopausia, etapas críticas en las que las necesidades de calcio suelen aumentar bastante y en las que los doctores recetarán probablemente complementos nutricionales para no acusar la causa de este mineral.

Pronto publicaré un artículo con un menú especial pensado para mujeres con necesidades extra de calcio

Vía: WordPress

Estarás de acuerdo conmigo en que invitar a comer o cenar a tu padre a casa para celebrar el día del padre, es uno de los mejores regalos que le puedes hacer (especialmente si él es tripero y tú cocinas bien, claro). Pero ahora falta decidir lo más importante…¡El menú!

Para ayudarte en esa dificil cuestión te dejo aquí algunas ideas deliciosas, que no dejan por ello de ser sanas:

Si tu padre ama comer sobre todas las cosas -pero con un punto snob-:

• Un plato de jamón de jabugo + langostinos +rape en salsa de setas + mousse de chocolate negro

Si tu padre come mucho, mucho, mucho -un día es un día-:

• Almejas a la marinera+ solomillo al limón con foie y arroz + brazo de gitano con nata

Si tu padre tiene la tensión demasiado alta, pero sigue adorando comer:

• Salpicón de marisco y rape + pollo a la naranja +arroz con leche y café

Si tu padre es diabético:

• Ensalada de endibias con roquefort + ternera rellena a las especias + copa roja con yogur

Si eres vegetariana, pero no quieres que tu padre te insinúe que todo lo vegetariano es frugal:

• Ensalada de patatas con vinagreta de mostaza+ lasaña de calabaza+ manzanas asadas con especias

Si tu padre está a dieta:

• Rollos de jamón y espárragos + bacalao al horno con champiñones+ crema de mango y piña

¡Ya me contarás qué menú elegiste finalmente!

Evidentemente la dieta de todos y cada uno de nostros varía en función de diferentes variables como edad, sexo…este menú semanal está indicado para niños de entre 4 y 10 años independientemente de su sexo y cómo no contiene todos los nutrientes necesarios (vitaminas, minerales, proteínas, hidratos y grasas) que tu hij@ necesita para crecer sano y vital; ni más ni menos.

Eso sí, una recomendación previa; da ejemplo! Si le pones lentejas a tu peque para comer pero mientras tú no comes y luego te zampas un bollo de postre estarás creando la peor imagen nutricional posible, que se quedará grabada en su mente!  Para enseñar a comer hay que aprender a comer primero.

Algunas RECOMENDACIONES PREVIAS que debes tener en cuenta son:

-debes alternar diferentes tipos de preparación; fritos, rebozados, al vapor, al horno, a la plancha…

-debes mezclar y variar de forma equilibrada los diferentes tipos de alimentos: frutas y verduras, cereales, carnes…deben estar bien distribuidos durante la semana (nada de coemr carne tres o cuatro días seguidos!)

-los alimentos ricos en grasa, con mucha sal, con mucho azúcar, conservantes, colorantes…deben formar parte de la dieta en contadas ocasiones, no pueden estar nunca en la base!

-juega con la presentación: si sabes que hay ciertos alimentos que le gustan menos a tu hijo mézclalos con otros que le gustan más o juega con la presentación de los diferentes elementos en el plato creando formas divertidas…

-los niños gastan muchísima energía todos los días y para ellos son más recomendables 5 comidas que tres.

MENÚ SEMANAL PARA NIÑOS

LUNES

Desayuno: cereales con leche al chocolate (poco azúcar y si los cereales son de chocolate la leche sola), una pieza de fruta y una tostada con una loncha de jamón.

Media mañana: yogurt de frutas con un puñado de muesli.

Comida: calamares en su salsa con arroz blanco y flan de postre.

Media tarde: leche con galletas.

Cena: sandwich de pavo y mousse de chocolate.

MARTES

Desayuno: batido de frutas con muesli chocolateado y un plátano.

Media mañana: zumo de frutas y emparedado de jamón y queso.

Comida: macarrones con queso, tomate y atún. Macedonia de frutas de postre.

Media Tarde: yogurt líquido y bocadillo de pan de semillas con pavo.

Cena: crema de verduras (puedes hacer una carita sobre la crema con unas verduritas cocidas como zanahoria y patata), filete de pavo a la plancha con ensalada de tomate y pepino. Pan y fruta de temporada.

MIÉRCOLES

Desayuno: leche con cereales y galletas, macedonia de frutas y pan con mermelada.

Media mañana: pan con queso fresco, tomate y orégano.

Comida: merlo a la plancha con patatas cocidasy ensalada de judías. Coloca las judías en un plato como si fueran las agujas del reloj y jugad a que os comeis las horas! Flan de huevo de postre.

Media tarde: bocadillo de chorizo y un quesito.

Cena: tortilla de calabacín, ensalada de salmón y queso feta y emparedado de crema de chocolate de postre.

JUEVES

Desayuno: zumo de naranja natural, leche con chocolate y cereales tipo corn flakes.

Media mañana: yogurt natural con muesli y emparedado de pavo y queso fresco.

Comida: cinta de ternera al horno con patatas, pimientos, tomate y cebolla de guarnición. Fresas frescas de postre.

Media tarde: tres onzas de chocolate en pan y dos quesitos.

Cena: puré de zanahoria y puerro con picatostes y yogurt de frutas de postre.

VIERNES

Desayuno: batido natural de frutas y cereales (con una licuadora es super rápido) y vaso de leche con cacao.

Media mañana: pan de cereales con fiambre de pechuga de pollo y queso fresco.

Comida: lentejas con chorizo, patata y pimiento (y un chorrito de limón para que se absorva mejor el hierro). Mousse de chocolate de postre.

Media tarde: pan tosatdo con tomate y un chorrito de aceite y orégano.

Cena: pizza casera de atún, tomate mozzarela y aceitunas verdes. Mecadonia de frutas de temporada de postre.

SÁBADO

Desayuno: pan con matequilla y mermelada, yogur natural  y zumo de frutas natural (mejor).

Media mañana: tostada integral con queso de untar y loncha de pavo y trozo de chocolate con pan.

Comida: ensalada de arroz, aguacate y pasas. Tallarines con carne picada y nueces. Naranja.

Media tarde: bocadillo de crema de chocolate y avellanas (es fin de semana!)

Cena: tallarines con ratatui y queso parmesano. Melocotón en almibar con nata.

DOMINGO

Desayuno: cereales con leche, zumo de naranja natural y yogurt con moras.

Media mañana: pan tostado con queso y tomate.

Comida: acelgas rehogadas con jamón y picatostes. Bistec de hígado de cerdo con patatas fritas. Fruta fresca.

Media tarde: bocadillo de atún

Cena: ensalada de arroz con tomate, zanahoria, atún y huevo. Pan con tomate y aceite virgen extra y pieza de fruta.

LA MEJOR BEBIDA…

Con respecto a las bebidas no te he dicho nada pero creo que es más que evidente que el agua es la mejor bebida para que les des a tus peques antes, durante y después de las comidas. Si les das bebidas gaseosas les quitarás el apetito y los acostumbrarás a ingerir un líquido extremadamente azucarado de forma reticente, creando un hábito que puede ser muy dañino para su salud.

Está demostrado que beber bebidas carbonatadas durante las comidas es uno de los factores que favorece la obesidad infantil. Pero esto tampoco quiere decir que lo restrinjas de forma radical, sino que lo aceptes en contadas excepciones.

LA PEOR COMIDA…

Para terminar te contaré también que, como habrás comprobado en el menú semanal que te propongo, no incluyo en ningún momento alimento o comidas “prefabricadas”, todo es “natural.

Y ya no voy a entrar aquí en lo bueno que sería para tu peque que en lugar de comprar en los super convencionales lo hicieras en la plaza o en tiendas de alimentación biológica (porque ya sería demasiado) pero sí que voy a insistir en que si eres de l@s que por prisas compras bollos, snacks, refrescos, zumos industriales y demás alimentos creados en laboratorios, al menos disminuyas este hábito porque de verdad, es muy perjudicial para tu hij@.

Hará que adquiera rutinas de “comodidad alimentaria”, que no aprecie la comida y que se acostumbre a “desalimentarse” (esto me lo he inventado, pero para mí comer de bote es un sacrilegio…) y además todos estos productos con sus azúcares añadidos, sales, grasas saturadas…no hacen más que favorecer la obesidad, infantil y adulta, y son un virus de la era moderna contra los que todos, a pesar de las prisas, debemos luchar.

Porque comprar fruta y yogures tampoco implica un retraso tan grande no? Porque cortar pan y meterle una loncha de jamón y otra de queso tampoco es una pérdida de tiempo brutal verdad? Si piensas en la salud de tu peque lo harás, sin duda!

Vía: Consumer

Si sufres retención de líquidos, una sopa puede ser el plato ideal para ti, por diversos motivos.

Por un lado, el agua constituye uno de los diuréticos más eficaces, y tomada en cantidades adecuadas, previene las infecciones urinarias y la formación de cálculos en el riñón. Por el otro, la sopa permite múltiples combinaciones de alimentos, entre ellos vegetales con efecto diurético.

Te presento aquí las sopas diuréticas más sabrosas para las frías noches de invierno.

Antes de nada quiero que seas consciente de que los alimentos diuréticos están indicados para situaciones concretas, pero emplearlo de forma abusiva para perder peso genera más perjuicios que beneficios.

Dicho esto, es cierto que un uso responsable favorece la eliminación de toxinas de nuestro organismo, y para eso, estas sopas son una buena opción.

Para preparar sopas diuréticas debemos utilizar como base ingredientes como ajo, puerros o cebolla. Además, hay que utilizar otras verduras u hortalizas para marcar el sabor. Las más diurética son las verduras de hoja verde: apio, col, brécol, berros, lechuga, endibias, escarola,  espinacas, borraja, judías verdes o canónigos.

Te ofrezco un par de recetas:

Sopa de espinacas y canónigos con calabaza

Ingredientes:

• 50 gramos de pasta para sopa
• 150 gramos de hojas de espinacas
• 200 gramos de calabaza
• un manojo de canónigos
• 100 gramos de cebolla
• 200 gramos de calabaza
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo
• sal y pimiento

Elaboración:

• Lavamos las espinacas y los canónigos. Pelamos y troceamos en cubos pequeños la calabaza.

• Cocemos la verdura durante una media hora,  junto con un chorrito de aceite, el diente de ajo y la mitad de la cebolla.

• Una vez cocida la verdura, quitamos la cebolla de la sopa e introducimos la batidora, triturando la verdura en el caldo de cocción.

• Una vez tengamos el caldo de verduras con la verdura triturada, la colamos para que nos quede más fina.

• Volvemos a colocar la cazuela con el caldo de verduras al fuego y cuando comience a hervir añadimos la pasta para sopas dejando que cueza hasta que lista la sopa (unos 10 minutos).

• Ponemos a punto de sal y pimienta.

Sopa con tomate y pimiento

Ingredientes:

• 6 cebollas
• 2 pimientos verdes
• un manojo de apio
• 6 tomates
• 1 col
• un trocito de pollo con algo de grasa
• sal

Preparación:

• Se llena una olla con agua y se le añade la sal.

• Se limpian y cortan las verduras.

• Cuando hierva el agua, se añaden las verduras y el pollo, y se deja cocer media hora.

• Se retira el pollo de la olla , y se trituran las verduras.

• ¡Ya está lista para tomar!

¿Conoces alguna otra receta de sopas diuréticas y nutritivas?

Me encanta innovar en la cocina y hay ciertos alimentos que combinados tienen un sabor más intenso y especial. Es el caso del queso fresco y del salmón.

Al principio, antes de probar esta “mezcla” miraba con recelo las cartas de los restaurantes donde la siven, de muy diversas formas…sin atreverme…hasta que hace ya unos añitos (más que menos) me decidí y desde entonces se ha convertido en un imprescindible en mi dieta.

Montaditos, ensaladas, bocadillos…y mi última invención que aquí os voy a presentar; salmón y queso fresco con macarrones!

Ingredientes (para 2 o 3)

• 400 gramos de macarrones
• 150 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de queso fresco light (sabe casi igual y aporta menos calorías)
• aceite, vinagre y especias al gusto (en mi caso orégano o albahaca)

Preparación (sobre 25 minutos)

1. Cuece los macarrones con agua, sal y aceite durante 20 mintuos.

2. Cuando estén “al dente” (recuerda que tienen menor índice glucémico, pulsa AQUÍ) retíralos, escúrrelos y cuando estén templados mézclaros con el queso fresco hasta que este se derrita.

3. Añade a la pasta con queso las especias que quieras.

4. Cuando la pasta esté casi fría añade el salmón ahumado cortadito. Si no te impoirta que se haga entonces puedes añadirlo cuando la pasta está caliente. Y ya está, voilà, it´s done!

Espero que te guste porque la verdad es que a mí me ha encantado el invento y me da que se va a convertir en uno de mis platos predilectos Qué aproveche!

Cada poco tiempo oímos sobre estudios apocalípticos que nos auguran un futuro de obesidad, con todo el país repleto de niños bien rellenitos y adultos gordos e hipertensos. Y lo peor de todo es que parece que pueden acertar: cada vez comemos más, pero no mejor.

A nivel individual sabemos también que a veces nos excedemos. ¿Cuántas veces has terminado el plato con la sensación de que tu estómago podría explotar? ¿La solución? Come de todo, pero siempre en plato de postre.

Según el experto en nutrición, Jose María Ordovás, para estar sano e s necesario mantener pautas alimentarias individualizadas, dependiendo de la genética de cada uno. Sin embargo, cree que hay un par de advertencias que funcionan para todo el mundo.

La primera, que se puede comer de todo, pero en menores cantidades. No hay que llenarse el plato hondo hasta que rebose de pasta. Nisiquiera hay que tomar un bol gigante lleno de ensalada. Comemos más de lo que necesitamos y nuestros cuerpos lo detectan.

La segunda es que hay que tener en cuenta las calorías que consumimos, para limitarlas.  Porque no es sencillo cocinar pesando cada alimento y realizando operaciones aritméticas a la vez, voy a darte unas recomendaciones muy generales.

Antes de nada, quiero recordarte que no hay una cifra ideal de calorías a consumir por día. Eso depende de tu constitución, sexo, edad y constitución física, y sólo te lo puede decir un nutricionista.

• Fruta y verduras

Aquí no solemos pasarnos, sino, más bien, sustituir estos productos por otros menos sanos. Se recomienda comer dos tazas de fruta picada al día, y otras tres de verduras, ya sean crudas o cocidas.

• Hidratos de carbono

Pasta, pan, patatas… quien no abuse de estos alimentos que tire la primera piedra. Lo ideal sería que los hidratos de carbono cubrieran el 60% de las calorías diarias, pero aunque parece mucho, la mayoría de nosotros excede ese porcentaje. Por poner un ejemplo, cada persona debería poner en una ración de arroz, solo 60 gramos (pesados en crudo), que viene a ser un puñado de arroz.

• Lácteos

3 porciones al día resulta ideal. Y tres porciones son, por ejemplo, un vasito de leche, un yogur, y 40 gramos de queso curado.

• Proteínas

Aquí también solemos pasarnos.  Para las carnes rojas, por ejemplo, una ración moderada sería de como máximo 200 gramos,  del tamaño de la mano sin incluir los dedos.

• Grasas

Por muy mal que nos suene la palabra, son tan necesarias como todo lo demás, pero eso sí, en muy poca cantidad, con unas 500 calorías de grasas diarias puede ser suficiente. Con el aceite, no te pases de cuatro cucharaditas (de cucharilla, no de cuchara) al día.

Otro consejo útil es que compréis tazas de medidas de alimentos, que ayudan a llevar la cuenta de lo que estamos comiendo. Y cambiar el bol de cereales por una taza, la jarra de leche por un vaso, y el plato de la comida principal por un plato de postre.

Tú cómo escoges las cantidades de comida??

Vía: Europa Press

La falta de hierro es la causante de la anemia, una de las enfermedades más comunes hoy en día, sobre todo entre las mujeres. Si padeces esta enfermedad significa que debes aumentar la cantidad de hierro de tu organismo así que aquí te presento los 10 alimentos con más hierro así como una guía de consumo para que superes la anemia en este 2010!

Los 10 alimentos con más hierro son:

1. HÍGADO: de pollo, de ternera, de cerdo…así como patés elaborados con hígado contienen altas cantidades de hierro. Contienen de 5 a 10 miligramos de hierro por cada 100 gramos.

2. CARNES ROJAS: sobre todo de cerdo, de ternera y de pavo. Contienen de 4 (codorniz) a 20 gramos (pichón) de hierro por cada 100 gramos.

3. LEGUMBRES: especialmente lentejas, garbanzos, habas, soja…eso sí, el hierro que contienen no es asumible por nuestro organismo tan fácilmente como lo es el de la carne, así que lo mejor es que combines alimentos para una mejor absorción de estos nutrientes por parte de nuestro cuerpo; AQUÍ tienes un post que te ayudará con las combinaciones.

4. CEREALES: especialmente los cereales integrales, que son muy ricos en hierro como el arroz, el trigo, la avena, la cebada…y tambien los “cereales creados” para el desayuno y enriquecidos con hierro, una buena forma de hacer comer a los niños, por cierto, muchos de los nutrientes esenciales cada mañana. Media taza de cerales enriquecidos con hierro contienen una media de 12 gramos.

5. CHOCOLATE: por sí mismo es rico en hierro, pero además cuando va acompañado de avellanas o almedras e incluso de arroz inflado su cantidad de este nutriente aumenta.

6. HUEVOS: Es un alimento que se caracteriza por su importante aporte de hierro ya que en uno solo ya hay contenidos gramo y medio de hierro.

7. FRUTOS DESHIDRATADOS: como ciruelas, dátiles, uvas pasas albaricoques…

8. FRUTOS SECOS: en almendras, avellanas,  pistachos…Un cuarto de taza contiene 2,5 gramos de hierro.

9. PATATAS: si las cocinamos al horno las patatas son fuentes importantes de hierro (porque ya sabes que el valor nutricional de los alimentos cambia dependiendo de su forma de preparación.

10. MARISCOS: calamares, mejillones, almejas, langostinos…

Bien, tras este repaso a los alimentos más ricos en hierro te explicaré por qué ante la anemia debemos reforzar nuestro organismo con este mineral para superar esta enfermedad.

Resulta que la anemia es un trastorno de la sangre caracterizado porque los glóbulos rojos son más pequeños de lo normal. La función principal de los glóbulos rojos es transportar el oxígeno desde los pulmones a las células y para realizar este transporte los glóbulos rojos cuentan con la hemoglobina.

La hemoglobina está formada en gran parte por hierro, pero si padecemos un déficit de este nutrientes entonces nuestra hemoglobina está baja y los glóbulos rojos no son capaces de transportar el oxígeno de forma eficaz.

Las necesidades de hierro son diferentes en las distintas edades:

1. Bebés menores de un año: la mamá no puede estar anémica si le da el pecho a su bebé ya que es malo para su salud y para la de su bebé que debe adquirir hierro en sus tomas por lo que la mamá debe tener unas buena sreservas de hierro. Si sigue las recomendaciones médicas antes, durante y después del embarazo no tendrá déficit de hierro.

2. Niños de entre 1 año y 10 años: entre 10 y 15 miligramos al día.

3. Adolescencia: las necesidades varían pero se sitúan en una media de 15 miligramos al día pero aumentan en el caso de las mujeres, sobre todo a partir de la llegada del periodo ya que se producen importantes pérdidas.

4. Las mujeres gestantes: tienen una media de aumento de este nutriente en 30 miligramos, normalmente suplido por complementos nutricionales recetados por su médico.

5. Durante la menopausia: las necesidades bajan a 10 o 15 gramos diarios.

6. Durante la vejez: el hierro es más difícil de adquirir mediante la alimentación dado que a los ancianos les cuesta más masticar las carnes que son las que más hierro tienen así que suele suplirse con complementos nutritivos.

Y sólo para concluir una última observación; la cantidad media de hierro semanal se calcula entre los 100 y los 120 gramos de hierro, siendo mejor absorbido por nuestro organismo, sobre todo en el caso de los vegetales, si lo mezclamos con vitamina C (cítricos, pimiento…).

Y tu? Tomas todo el hierro que necesitas o padeces o has padecido anemia alguna vez?

Vía: Botanical on-line, Consumer

Según los expertos hay un grupo de factores que, unidos, favorecen la obesidad infantil…te haces una idea de cuáles pueden ser? Seguro que has dado en el clavo en alguno porque en la sociedad en la que vivimos no es difícil descubrirlos.

Por un lado, el sedentarismo de nuestros pequeños está cada vez más acentuado dado que existen demasiados estímulos pasivos, como los videojuegos o la televisión y por otro el estrés imperante que hace que sus mayores no tengan tiempo para preparar un buen bocadillo y opten por la cómoda bollería industrial ya preparada, envasada y lista para consumir. La obesidad infantil, si se cumplen estos preceptos, es casi inevitable.

Pero no es que sea yo quien lo diga, sino que el endocrino del Hospital Casa de Salud de Valencia, el doctor Lorente, destacó que “la culpa del cada vez mayor numero de obesos infantiles en nuestra sociedad se debe a un conjunto de factores como el sedentarismo: los juegos de ordenador, mucha horas de televisión o el aumento del consumo de bebidas de refrescos no light”.

Según Lorente, la obesidad infantil “es uno de los temas más preocupantes en la sociedad actual debido al cada vez mayor número de niños gordos”, y puntualizó que las últimas estadísticas sobre este tema “indican que la prevalencia de esta dolencia es cada vez mayor y ha aumentado mucho de unos años a esta parte”.

Para frenar esta problema los expertos recomiendan volver a la alimentación tradicional y evitar la bollería industrial o snacks. Además, destacan la importancia de la educación en los colegios con clases sobre buena alimentación y nutrición y la prohibición de las máquinas expendedoras de comida basura en los centros estudiantiles.

Además, los especialista insisten en que en los tiempos que corren muchos jóvenes deben aumentar la actividad física, reducir las horas de televisión y videojuegos y mejorar los hábitos de alimentación.

Vía: EuropaPress

Foto: Flickr

Que existe una estrecha relación entre nuestra alimentación y nuestra salud no es ninguna novedad. Pero ahora, además, se ha publicado un nuevo estudio que concluye que la mejor prevención ante el cáncer reside en consumir una dieta equilibrada (rica en frutas y verduras) y en preparar la comida adecuadamente.

¿Cómo? Aqui tienes las claves.

Los profesores Attilio Giacosa y Jaak Janssens, dos de los nombres más importantes en la investigación sobre el cáncer, han explicado la importancia de la dieta preventiva, ya que el consumo de frutas y verduras desempeña un papel fundamental a la hora de evitar cánceres de boca, pulmón, esófago, estómago e intestino.

¿Cuáles son los vegetales más beneficiosos? Según sus estudios: naranjas, ajos, brécol, coles de bruselas, repollos y coliflores.

Pero no basta con tomar verduras, además, hay que prepararlas bien. Lo ideal es cocinarlas al vapor o al horno y utilizar los utensilios adecuados para ello, por ejemplo, con un cuchillo bien afilado para cortar los vegetales, se perderá menos de sus sustancias beneficiosas.  Además, es mejor comer hortalizas  cultivadas en el propio huerto (sus propiedades no se han visto mermadas) y de la estación que toca.

Y para culminar la jugada, un vasito de vino a mediodía.  Giacosa explica que un consumo moderado de vino también ayuda a prevenir el cáncer, ya que el vino contiene todos los principios activos de la fruta. Lo ideal es tomar una o dos copas a la comida (no más), y es preferible el vino tinto al blanco.

Vía: Europa Press

Seguro que ya has escucho más de una vez que la carne de conejo es una de las más sanas que puedes “echarte a la boca”, verdad? Si como yo no sabes cuáles son las razones y quieres conocer un poco más las peculiaridades y características de esta sobrosa carne en este post demenuzo sus secretos mejor ocultos

En primer lugar, y aunque supongo que es algo que ya sabes, hay dos tipos de conejos; el de granja y el conejo que se cría en libertad (de monte). El segundo tiene menos grasa (evidentemente corre más) y su carne es más dura y sabrosa a causa de los vegetales que come.

Normalmente el de consumo común es el primero que se puede adquirir en cualquier supermercado y la carne es más suave que la de conejo de monte.

En todo caso, se trata de una carne blanca (a diferencia de la carne de vaca o de cerdo que son rojas), una de las carnes con menos grasas. En concreto contiene 7 gramos de grasa por cad 100 gramos.

Además también es una carne muy baja en calorías, sólo 150 por cada 100 gramos, y si se concina a la plancha o al horno y acompañado de verduras, ensalada o algún cereal (nada de patatas!) es una comida muy sana y nutritiva que engorda muy poco.

Sus características son muchas así que para que las veais mucho más claras os las presento por puntos:

• Es una carne blanca (con poca grasa) y por lo tanto bajo en calorías (a no ser que se cocine con mucho aceite!), sólo 150 por cada 100 gramos.
• Contiene proteínas de buena calidad
• Destaca sobre el resto de carnes por su alto contenido en potasio
• También sobresale por su contenido en calcio y fósforo
• Destaca en vitaminas B3 y B12
• Esta recomendado en casos de trastornos cardiovasculares por su bajo contenido en grasas y colesterol
• Su carne es fácil de masticar, sin embargo es mala de digerir
• Su bajo contenido en sodio hace al conejo apto para pensonas hipertensas
• Su contenido de ácido úrico es menor que el de las carnes rojas y por lo tanto es apto para personas que padecen de gota y/o de hiperuricemia

Así que ya sabes, a no ser que tengas problemas de pesadez de estómago (solución AQUÍ), hinchazón abdominal por gases (solución AQUÍ) u otro tipo de problema digestivo, el conejo será un buen aliado en muchas otras cuestiones; gota, hipertensión, problemas cardiovasculares, sobrepeso…Podeis ver alguna sabrosa receta AQUÍ

No dudes en incluir esta sabrosa carne en tus menús semanales!

Vía: Consumer