Guarniciones bajas en calorías para acompañar tus menús de Navidad

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Los platos fuertes y principales en Navidad se suelen componer a base de carnes y pescados, como cordero, cabrito, pavo, conejo, besugo o bacalao. Estos platos se pueden elaborar de diversas formas y a su vez puede ir acompañados de distintas salsas y guarniciones.

Te proponemos distintas guarniciones, todas ellas deliciosas y bajas en calorías para preparar menús de Navidad saludables!

Alcachofas con jamón

  • 1 lata de alcachofas
  • 3 o 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 ajos picados
  • Aceite y poca sal

Parte las alcachofas en mitades o en cuartos. Luego corta las lonchas de jamón en tiritas pequeñas. En un poco de aceite sofríe los ajos picados, luego añade el jamón para que se haga un poco y enseguida echamos las alcachofas y la sal. Lo dejas 2 minutos, y aya está listo.

Champiñones al vino blanco

  • 800 g de champiñones
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un trocito de guindilla picante
  • 1 cucharada y media de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal

Pica la cebolla y el ajo y los rehogamos en una cazuela con un poquito aceite. Añade los champiñones enteros y déjalos pochar encima de la cebolla. A continuación añade la guindilla y la harina, y mézclalo bien. Añade el vino. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade un toque de sal y perejil.

Higos al vino

  • 500 gramos de higos frescos
  • 2 copas de vino tinto
  • 3 cucharadas de miel

Pongo a cocer estos 3 ingredientes a fuego lento y deja que vaya reduciendo. Déjalo en el juego 10 minutos. Si fuera necesario, añade agua.

Además puedes añadirle parte del juego de la pieza de carne que acompañe.

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