Lenguado en papillote
Ingredientes:
- 2 filetes de lenguado de unos 150gr. cada uno
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ limón
- Eneldo y pimienta blanca
- Sal
Elaboración:
Se preparan dos trozos los suficientemente grandes de papel de aluminio, se untan con el aceite de oliva y se pone encima de cada uno un filete de lenguado que se sazona con sal y pimienta.
Corta y reserva 2 rodajas de limón y exprime el resto del medio limón sobre ambos filetes. Espolvorea un poco de eneldo por encima.
A continuación dobla el papel de aluminio sobre el pescado y ciérralo. Introdúcelo en el horno precalentado a 200º y hornea durante 12 o 15 minutos (según el grosor de los filetes). Se presenta recién hecho directamente en los platos (cuidado al abrir los papillotes, que tendrán salsa y además saldrá un montón de vapor!!)
Para que tenga mejor presencia decóralo con una rodaja de limón y con cualquier verdura de guarnición (cocida o asada, claro!).
Comentario dietético: Esta receta es para dos personas y aporta unas 190 kcal. por ración.
Comentario a la receta: El papillote es una técnica de cocción muy sana y que preserva muy bien el sabor de los alimentos y mucho más si además los aderezas con hierbas aromáticas como en este caso. Un último apunte, si no tienes eneldo también le queda muy bien el tomillo; aunque ya sabes, en la cocina siempre la imaginación al poder!
- Escrito por Natalia Ares
