Mero a la plancha con verduras

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Todos sabemos la importancia de incluir el pescado en nuestra dieta, de hecho los médicosMero a la plancha con verduras aconsejan tomarlo por lo menos 3 veces a la semana.

Para ayudarte a conseguirlo te proponemos esta receta de mero a la plancha, muy aconsejable para cenar, ya que por la noche el pescado se hace más ligero que la carne.

Ingredientes:

  • 4 filetes grandes de mero.
  • 1 limón.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 calabacín.
  • 1 pimiento morrón rojo.
  •  4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

Se pone al fuego una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y colocamos encima las rodajas de mero. Pasamos el pescado por ambos lados a fuego lento y lo rociamos con limón unos minutos antes de que termine de hacerse.
Servimos con unas verduras salteadas: tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de calabacín y setas troceadas en láminas. Las salteamos todas a la vez en una sartén caliente, con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, durante unos cinco minutos al estilo “wok”.  Ya sabes que cuanto menos tiempo estén las verduras al fuego, más nutrientes conservarán.

Comentario a la receta: los ingredientes son para 4 personas. Si no tienes mero o no te queda en la nevera alguna de las verduras de la receta no te preocupes; puedes tomarte esta preparación como una guía, cambiando las verduras que no te gusten o añadiendo más a las que se sugieren.

Comentario dietético: siguiendo la receta, ésta nos aporta unas  490 kcal. por ración, aunque podemos reducirlas considerablemente usando menos aceite. El mero no tiene un gran contenido en proteínas, sin embargo éstas son consideradas de alto valor biológico y contienen todos los aminoácidos esenciales. También se debe destacar su contenido en vitaminas del grupo B, además de un nada despreciable aporte de vitamina E, un gran antioxidante. Respecto a las verduras, qué decir de ellas; nos proporcionan una gran variedad de vitaminas, fibra y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo.

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