Pechugas en salsa ligera de curry

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Ingredientes para 2 personas

Para las pechugas:pechugas en salsa ligera de curry

  • 4 trozos medianos de pechuga de pollo
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 tazón de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1 taza yogurt natural
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1 cucharadita comino en grano
  • 1 cucharadita curry en polvo

Preparación:

Para las pechugas: Salpimentar las pechugas y marcarlas en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Una vez marcadas, echar en el tazón de agua la pastilla de caldo de pollo y calentar en el microondas. Una vez caliente, añadir a la sartén cubriendo las pechugas. Dejar que se cuezan hasta que el caldo se reduzca completamente.

Para la salsa: Mezclar en un bol, el yogurt, el zumo de limón, el comino y el curry. Remover.

Emplatar: Poner las pechugas sobre una cama de salsa y colocar en una salsera el resto por si alguien quiere repetir. Decorar con unas briznas de cebollino.

Consejos:

Este plato es bastante ligero, con poco aporte de grasa e ideal para dietas hiperproteicas. Si se quiere aligerar más el aporte calórico, se puede sustituir el yogur por uno desnatado y se puede suprimir la adición del caldo de pollo.

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