Recetas para el Día de Todos los Santos

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Hoy es el Día de Todos los Santos, una fecha a la que se asocian una serie de tradiciones, como la visita a los seres queridos que ya no están con nosotros.

Pero en un ámbito más material, también hay una serie de postres que tradicionalmente se asocian con esta fecha, como son los huesos de santo, los buñuelos o los panellets.

Estos últimos son propios del Levante Español, pero como son deliciosos, creo que es una buena idea dejaros aquí la receta para que cualquier pueda hacerlos ;).

La receta es para hacer la base de los panellets, que después se completará al gusto con almendra picada, coco, piñones, membrillo, chocolate, etc.

Ingredientes:

  • 500 g de almendra molida
  • 500 g de azúcar
  • 250 g de patata cocida
  • Piel de 1 limón
  • 2 huevos enteros
  • 1 yema de huevo

Preparación:

  1. Hierve las patatas con piel en una olla. DUna vez cocidas, pélalas, aplástalas y déjalas enfriar.
  2. Por otro lado, pon el azúcar con las almendras molidas en un bol. Remueve. Después añade las patatas aplastadas bien frías y 1 huevo.  Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Una vez que la masa esté preparada, puedes comenzar a dividirla, haciendo bolitas de unos 4 cm de diametro.
  4. Reboza los panellets con el huevo restante y con los ingredientes que desees (los que dijimos antes o cualquier otro). Píntalos con la yema de huevo para que después queden más vistosos.
  5. Colócalos en una bandeja en el horno y hornéalos a 180 grados, hasta que queden doraditos.

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