3 recetas sanas a base de mejillones

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Los mejillones son un marisco lleno de ventajas. No sólo tienen un alto contenido en proteínas y nulo en grasas, sino que además son ricos en Omega3 y antioxidantes. Son baratos, y lo mejor de todo… ¡son muy ricos!

Si quieres descubrir nuevas formas de prepararlos, te propongo la crema de mejillones, los mejillones al curry y los mejillones escabechados con patatas. ¡Allá vamos!

1.  Crema de mejillones

Ingredientes:

  • 700 g de mejillones
  • 200 g de pescadilla
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Lava los mejillones en agua fría con sal, sécalos y se cuécelos en una sartén con agua y sal hasta que abran las conchas.  Saca los mejillones de las conchas y resérvalos.
  2. Lava y pela patatas, puerros y tomates. Pica el ajo.
  3. Pon en una olla con un fondo de agua y sal la pescadilla, las patatas, los puerros, y el ajo.
  4. Antes de que acabe la cocción añade el vino, la sal y la pimienta y deja reducir el caldo.
  5. Pasa todo a otro recipiente, reservando algunos mejillones, y tritúralo.
  6. Sirve la crema decorada con los mejillones reservados y troceados.

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