Recetas sanas: alcachofas con arroz y sepia

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Las alcachofas son perfectas para cuando se está a dieta, ya que resultan muy poco energéticas (38 calorías por cada 100 gramos), son ricas en fibra y ayudan a combatir la retención de líquidos.

Además son muy sabrosas, y, evidentemente, aunque no estés a régimen también puedes disfrutar de todas sus ventajas ;).

Si quieres preparar un plato completo -y ahorrarte el trabajo de hacer un primero y un segundo-, te propongo la receta de las alcachofas con arroz y sepia.

Ingredientes:

  • 5 alcachofas
  • 2 tazas de arroz
  • 1 sepia grande
  • 10 tacitas de caldo
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Preparación:

  • Limpia las alcahofas, retira sus hojas exteriores y trocea el resto.
  • Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe las alcachofas, junto al ajo pelado y picado  y el tomate rallado. Déjalo unos 10 minutos a fuego lento y después añade la sepia limpia y troceada. Sazónala.
  • Añade el caldo a la olla, remueve y deja hervir a fuego vivo unos minutos.
  • Añade el arroz y remueve para que se distribuya bien. Déjalo cocer a fuego lento unos 15 minutos.
  • Deja reposar el arroz 5 minutos y sírvelo después, muy caliente.

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