Recetas sanas: almejas en salsa de soja

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Hace poco te propuse tres recetas diferentes a base de soja, y hoy quiero completar tu colección ;).  En este caso, con un plato de almejas en salsa de soja, muy nutritivo y sobre todo…¡fácil de hacer!

Las almejas son un producto muy apreciado desde el punto de vista dietético, ya que son muy bajas en calorías -tienen un nivel de grasas inferior al de los demás mariscos-, pero muy altas en nutrientes. Las almejas destacan por su riqueza en vitaminas (sobre todo B3 y A) y minerales como el fósforo o el hierro.

Eso sí, si estás cuidando tu línea no debes estropear la ligereza de las almejas con salsas y elaboraciones ricas en grasas. Lo ideal es cocinarlas al vapor y adornarlas con especias o verduras para hacerlas más atractivas.

Aquí te dejo una buena receta para hacer unas almejas ligeras al modo oriental:

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas
  • 4 cebolletas
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jerez
  • 1 manojito de raíz de jengibre fresco
  • Sal marina

Preparación:

  1. Pon a hervir las almejas en un cazo con agua salada hasta que abran (unos 10 minutos).
  2. Escurre las almeja y retira la mitad de cada concha.
  3. Espolvorea cada almeja con la cebolleta cortada muy fina y la raíz de jengibre muy picada.
  4. En un recipiente aparte, mezcla bien la salsa de soja, el jerez y el aceite de sésamo.
  5. Vierte una cucharadita de la mezcla encima de cada almeja y sírvelas aún calientes.

¿Te apetece probar este plato?

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