Recetas sanas: brochetas de rape y gambas

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Las brochetas de rape y gambas son otro de esos platos ideales cuando tienes invitados a comer. Es una receta fácil de hacer, sana, y muy lucida. Además, cuidarás tu línea, ya que es un plato bastante ligero. Acompáñalo con ensalada para que la comida -o cena- sea 100% saludable.

¡Aquí te dejo las instrucciones!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de rape en filetes gruesos
  • 24 gambas
  • 6 filetes de anchoa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de leche evaporada
  • 1 copita de jerez
  • 1 cucharada de mostaza
  • 25 g de margarina light
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Pela las gambas y corta el rape en dados grandes. Ensártalos en cuatro pinchos de brocheta de forma alternada y sazónalos ligeramente con sal.
  2. Aplasta las anchoas en el mortero con la leche evaporada hasta conseguir una masa fina.
  3. Rehoga los ajos picados en la margarina y, antes de que se doren, agrega el jerez y la mostaza, y deja cocer unos minutos a fuego vivo.
  4. Retíralo del fuego y añade la salsa de anchoas. Mézclalo bien.
  5. Coloca los pinchos de rape y gambas en una bandeja del horno ligeramente engrasada con aceite. Vierte la salsa sobre las brochetas y déjalas cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte.

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