Recetas sanas: ensaladas de verano

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Con este calor la ensalada se vuelve el plato más deseado en comidas y cenas: ligero, fresquito y rico en agua…¡justo lo que necesitamos!

Con las ensaladas es muy fácil introducir variaciones y atreverse a arriesgar un poco: si me gusta la naranja y me gusta el atún…¿por qué no una ensalada de atún y naranja? Y es que lo fantástico es que cada uno le echa a las ensaladas ingredientes diferentes, lo que las convierte en un plato muy personal.

Pero también es cierto que a veces nos encasillamos en esas ensaladas que nos gustan tanto y no salimos de ahí, y ya sabes que en nutrición la variedad es esencial, especialmente si tomas ensaladas prácticamente a diario (y somos muchos los que lo hacemos: tan sanas, tan ricas, tan fáciles de hacer).

Para inspirarte, te dejo aquí 3 recetas de ensaladas muy refrescantes, ideales para el verano: de melón y piña,  de pasta con salsa de yogur, y de hortalizas.

1. Ensalada de melón y piña

Ingredientes:

  • 1 melón pequeño
  • 4 rodajas de piña
  • 4 tomates
  • 250 g de canónigos
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 50 g de aceitunas negras
  • 1 lata de sardinas en aceite de oliva
  • 1 limón
  • sal

Preparación:

  1. Cubre una fuente con los canónigos lavados.
  2. Trocea la pulpa del melón y las rodajas de piña. Corta el tomate en trocitos.  Coloca estos ingredientes sobre los canónigos de la fuente.
  3. Desmenuza las sardinas, pica las aceitunas y añádelas a la ensalada. Échale una pizca de sal.
  4. Vierte el zumo de limón sobre la ensaladay déjala en la nevera hasta el momento de servir.

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