Leche enriquecida con Omega 3, yogures que ayudan a luchar contra el colesterol, a mejorar la digestión o incluso a fortalecer nuestras defensas… la salud se ha convertido en el mejor reclamo publicitario y en un factor de diferenciación para las marcas. Pero…¿realmente son tan saludables como dicen ser? ¿Merece la pena pagar más por esos productos?

Dejemos las cosas claras: el consumo de esos alimentos NO es negativo. Lo que pongo en cuestión es que resulte mucho más beneficioso que cualquier otro lácteo “de siempre”.

Hagamos un rápido repaso a los lácteos funcionales más usuales:

1. Yogures Actimel, que ayudan a mejorar las defensas

Esta aseveración no ha sido comprobada (de hecho Danone ha tenido que retirar el eslogan). Estos yogures refuerzan el sistema inmunológico, pero: ¡atención! igual de bien que cualquier otro yogur. Sin embargo, es cuatro veces más caro y también está más azucarado.

2. Yogures Activia, ayudan a regular el tránsito intestinal

Estos yogures son probióticos (llevan bacterias beneficiosas para el cuerpo humano) que pueden ayudar a prevenir o tratar diarreas, extreñimiento y exceso de gases, así como a estabilizar enfermedades del intestino, pero hay que tener claro que se trata de un alimento y no de un medicamento, por sí solos no curan ninguna de estas molestias y los efectos varían de una persona a otra.

Aunque puede ser beneficioso para mejorar problemas de digestión, una persona con una alimentación sana y equilibrada tiene ya las bacterias lácticas que necesita.

3. Yogures Danacol, Benecol o Vidacol: contra el colesterol

Estos yogures llevan incorporados esteroles vegetales, unas sustancias que impiden que el colesterol se absorva y que se encuentran de forma natural en frutas, verduras y legumbres. Deben incorporarse a una dieta baja en colesterol, y NUNCA creer que van a compensar los excesos.

Además, no conviene que niños y embarazadas consuman estos productos, ya que pueden afectar en la absorción de determinadas vitaminas.

4.  Leche Kaiku sin lactosa: ¿mejora las digestiones?

La leche sin lactosa es muy adecuada para personas intolerantes a la lactosa, pero para saber que eres intolerante a la lactosa, debe decírtelo un médico.

A las personas con digestiones dificiles que no son intolerantes a la lactosa no les va a suponer ningún beneficio. Si sufres digestiones lentas, debes acudir al médico para saber a qué se debe y como tratarlo.

5. Leche Puleva enriquecida con Omega 3

Este tipo de leche enriquecida puede ser positiva para personas que, por las razones que sean, no pueden consumir pescado azul ni otros alimentos ricos en Omega 3, pero lo cierto es que para que la leche enriquecida con Omega 3 tuviera los efectos que publicita sobre la salud… tendrías que beber unos 5 kg de leche al día!

Para conseguir Omega 3…¡nada como una ración de sardinas!

6. Leches enriquecidas con calcio

Estas leches no sirven para casi nada, porque la absorción del calcio disminuye cuando aumenta el consumo concentrado, es decir, en una toma.

De nada sirve que esa leche tenga tanto calcio si tu cuerpo no lo puede absorver. La ingesta de calcio debe distribuirse en distintos productos a lo largo del día para que resulte óptima.

Insisto, ninguno de estos productos va a tener consecuencias negativas para tu salud, pero en muchos casos la publicidad se aprovecha de nuestra obsesión por la salud (obsesión que no va acompañada de hábitos saludables y que cree que puede paliar los déficits en alimentación con productos funcionales).

Para que tu organismo funciona a la perfección…¡come bien!

Las semillas de lino, compuestas de fibra y ácidos grasos omega 3 suponen una buena ayuda para controlar el colesterol. En la actualidad, el colesterol alto es uno de los principales problemas de salud de la población y recurrir a complementos dietéticos como leciticina de soja, cápsulas de pescado, preparados de ajo, jenjibre o semillas de lino comienza a ser habitual.

Estos complementos deben usarse como una medida extra,  que acompañe a cambios radicales en los hábitos alimenticios, ya que el tratamiento dietético es la primera elección para corregir un colesterol excesivo. Además, alimentos como las nueces, el aguacate, el aceite de oliva y el pescado azul también contribuyen a mejorar la salud cardiovascular.

Nuevos estudios han confirmado que el consumo de semillas de lino afecta positivamente al control de la glucosa en sangre y del colesterol malo, especialmente en personas con antecedentes familiares de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se han demostrado más eficaces como medida preventiva que como tratamiento.

Las semillas de lino se pueden consumir enteras, molidas o en aceite. El consumo de las semillas enteras puede producir molestias gastrointestinales en algunas personas, por lo que se recomienda tomarlas molidas o en aceite. Una buena opción es  molerlas en una mezcladora y luego espolvorearlas  sobre los cereales, las ensaladas, las sopas, o  el yogur.

Las semillas pueden comprarse en cualquier tienda de alimentos naturales y deben guardarse en la nevera. Si las compras ya molidas, éstas deben estar refrigeradas o  en un paquete sellado al vacío.También es posible comprar productos industriales elaborados con semillas de lino como galletitas y bizcochos.

Las semillas de lino no sólo tienen efectos beneficosos en lo que a colesterol se refiere. También son conocidas por sus propiedades anticancerígenas, especialmente para el cancer de colon, próstata y mama. Además, tiene un efecto positivo sobre procesos reumáticos.

¿A qué esperas para introducir las semillas de lino en tu dieta?

Vía: Consumer

Si en el último análisis de sangre tu médico te llamó la atención y te insinuó que debías comenzar a controlar tu colesterol, no esperes más: ¡Cambia de dieta! Si de momento tu nivel de colesterol es bueno, no tienes por qué obsesionarte, pero seguir una alimentación equilibrada ahora puede ayudarte a prevenir el colesterol en el futuro. ¡Yo no lo dudaría!

Aunque la alimentación es el factor fundamental para conseguir bajar el nivel de colesterol hay otras indicaciones que debes seguir:  deja el tabaco  y haz ejercicio con frecuencia.

Penetremos en el misterio de una dieta que nos ayude a bajar el colesterol… Siento tener que decirtelo pero hay una serie de alimentos a los que debes renunciar, o, como mucho, tomarlos un par de veces al mes (y un par de veces al mes no es un par de veces a la semana).  Son: embutidos, patés, vísceras, salchichas, hamburguesas, tocino, mantequillas, aceites que no sean de oliva, productos de bollería industrial y postres no caseros en general. La leche no la tomes entera y evita los quesos ricos en grasas.

Por contra hay alimentos que no sólo son inocuos, sino que ayudan a reducir tu nivel de colesterol. En general te convienen alimentos ricos en fibra, ya que la fibra absorve el colesterol y ayuda a expulsarlo del cuerpo. Además, los cítricos y los frutos secos serán otros buenos compañeros. En general, la ingesta de verduras y frutas resulta siempre muy beneficiosa.

Además, para cocinar los alimentos es mejor que renuncies a freir. Lo más aconsejable son los métodos de cocinado con poca grasa como: al horno, a la plancha, a la parrilla, al microondas, asado o cocción al vapor.

Te propongo un menú semanal con el que llevarás una alimentación equilibrada y sana a la vez que reduces tu colesterol:

Lunes

• Desayuno

Café con leche desnatada+30 gr de copos de avena con yogur desnatado+Zumo de naranja

• Comida

Lentejas cocidas con pimiento y zanahorias+ pechuga de pollo a la plancha con tomate y puré de patatas+ 1 manzana

• Cena

Espaguettis con gambas al ajillo+ Flan sin huevo

Martes

• Desayuno

1 kiwi +un vaso de leche desnatada+ dos tostadas de pan integral con mermelada light

• Comida

Crema de puerros+ lomo de dorada al horno con manzana+ 1 yogur desnatado

• Cena

Ensalada completa con lechuga, zanahoria, tomates, maíz, un huevo duro y atún + 1 mandarina

Miércoles

• Desayuno

Café con leche+ 2 rodajas de piña+ sandwich integral de pavo

• Comida

Ensalada tibia de espinacas y setas+ arroz negro con sepia+ 1 pera

• Cena

Truchas asadas con patatas+ cuajada

Jueves

• Desayuno

Zumo de pomelo+ fresas con yogur natural desnatado +2 biscottes integrales

• Comida

Ensalada de frutos secos con membrillo + conejo al horno con verduras+ 1 kiwi

• Cena

Lomos de sardinas marinadas en zumo de frutas con tomate+ 1 yougur desnatado

Viernes

• Desayuno

Una infusión+40 gr de cereales con leche desnatada+ 1 naranja

• Comida

Menestra de verduras + Brocheta de solomillo de cerdo con puerros y arroz+ 5 nueces

• Cena

Setas al ajillo +hamburguesa de atún+ un puñado de uvas

Sábado

• Desayuno

Zumo de naranja y limón+ café con leche desnatada+ pan integral con queso fresco y miel

• Comida

Tarta de acelgas + abadejo con zanahorias y zumo de limón + compota de manzana

• Cena

Merluza a la florentina con ensalada + 1 pera

Domingo

• Desayuno

Zumo de pomelo + café con leche desnatada+ 4 nueces +1 tostada de pan integral con mermelada

• Comida

Tomate relleno de atún +salmón a la plancha con pasta+ 1 naranja

• Cena

Ensalada de lechuga y tomates cherry con pavo + huevos cocidos con salsa casera de guisantes + 1 yogur desnatado

¿Cuidas el colesterol en tu dieta?

¿Piensas en un tu padre -o en algún señor de su edad- cuando oyes hablar del colesterol alto? ¿Crees que sólo a partir de cierta edad hay que controlar la presión arterial? Bien, esos eran los viejos tiempos. En la actualidad, un 40% de los adolescentes presentan ya riesgo de enfermedad cardiovascular. Si analizamos sólo a los adolescentes con sobrepeso, el porcentaje se dispara.

¿A qué se debe esto? Principalmente al sedentarismo. Gran parte de la población vive en un ambiente con fácil acceso a alimentos dulces y ricos en grasas, y donde se desincentiva la realización de actividades físicas.  La solución creo que la puedes intuir: cambiar esos hábitos poco saludables.

El problema es más profundo de lo que puede parecer, porque no basta con realizar algún ejercicio físico, sino que las enfermedades cardiovasculares son consecuencia del abuso de un tipo de ocio sedentario, y eso no se compensa con un par de horas de deporte a la semana. Así que, para mejorar su salud, es fundamental que los jóvenes reduzcan el tiempo dedicado a actividades con bajo consumo energético. ¿Qué significa esto? Que el ir en coche al cole (en lugar de andando), jugar a los videojuegos (en lugar de al fútbol), y ver la tele mientras comen galletas (en lugar de cenar a la mesa y hablando con la familia), comienza a hacer mella en los adolescentes. Ya sabíamos que cada vez están más gordos, eso conduce, inevitablemente, a que cada véz tengan más riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Pero debemos atacar el problema desde el principio, desde que son niños. ¿Cómo? Potenciando los juegos en espacios públicos a la salida de la escuela (nada de encerrarlos en casa a ver la tele), promoviendo la actividad física en familia los fines de semana y exigiéndoles que duerman sus ocho horas. Lo importante es que comiencen a relacionar el ocio con la actividad física, e interioricen esa premisa a medida que crecen. Es fundamental que los jóvenes asocien el deporte con la diversión más que con la salud (pues los beneficios emocionales resultan más motivadores que los racionales).

¿Piensas que los adolescentes de ahora llevan una vida demasiado sendentaria? ¿Cómo crees que se puede cambiar eso?

Vía: Consumer

El “chai tea” es sin lugar a dudas mi te preferido. Lo descubrí durante mi estancia en Edimburgo y ahora me he vuelto a reencontrar con el sabor sin comparación posible de esta mezcla asiática de hierbas cuyo olor me trae recuerdos únicos.

Tal vez sean más los recuerdos que otra cosa lo que hace que me guste tanto su sabor, pero lo cierto es que he estado investigando y sus beneficios positivos en el organismo humano refuerzan mi fanatismo; anticancerígeno, reduce los síntomas del Alzheimer, es un excelente digestivo y regula los niveles de colesterol y presión arterial…qué más se puede pedir de un te?

En la India esta bebida es típica y comunmente se toma con leche de soja, aunque yo además le añado una cuvharada de miel, sobre todo en invierno para paliar el dolor de garganta.

Hacia casi un año que no encontraba mi amado Chai por ningún lugar y de repente, hace cosa de una semana y caminando tranquilamente por una pequeña calle de Alençon en una  escapada de fin de semana me fijé en un pequeño y curioso salón de té. Entré sin dudarlo y allí, en su amplia carta encontré al rey de los tes asiáticos!

Apenas me acordaba ya de su olor y en cuanto lo compré me paso una media hora con la nariz pegada a la pequeña bolsita de cartón saboreando recuerdos.

Pero no me quiero poner demasiado pegajosa así que os contaré un poquito más cuáles son los efectos positivos de este té sobre nuestro organismo:

-ayuda a reforzar el sistema inmunológico

-ayuda a nivelar los niveles de colesterol y presión arterial

-se le atribuyen propiedades anticancerígenas

-ayuda en el proceso digestivos y reduce las flatulencias

Dependiendo de la zona el té chai contiene diferentes hierbas  pero aquí te propongo una receta bastante fiel al sabor original de esta infusión (por si no las encuentras en tu tiendas especializada…algo bastante frecuente; yo lo busqué durante casi un año!)

Ingredientes

-2 cucharadas de té verde, evita las bolsitas de té!

-1 ramita de canela

-5 semillas de cárdomo verde

-2 clavos de olor

-1 cucharada de jengibre molido

-medio litro de agua

Preparación

1-Hierve todas las hierbas durante 5-10 minutos y después cuélalas

2-En un recipiente aparte prepara el té verde y después añádelo a la infusión anterior

3- Para conseguir una textura más agradable y un sabor más dulce mi recomendación es que le añadas leche de soja y una cucharada de miel.

Si eres un amante del té no te puedes perder el chai porque su sabor es realmente esopectacular!

Si ya lo has probado cuéntame qué piensas porque la verdad es que estoy pensandome muy seriamente lo de crear un club de fans en Facebook (aunque posiblemente ya exista !:P) !!!

Tendemos a pensar que la fibra solo sirve para regular el tránsito intestinal (personalmente, la mención de la fibra siempre me recuerda los anuncios del “momento all bran”), pero su acción beneficiosa se extiende mucho más allá. A pesar de que la fibra no es digerida por nuestro organismo, es fundamental para su buen funcionamiento.

La fibra se encuentra sobretodo en vegetales y cereales. Sigue leyendo para saber qué debes comer si deseas incrementar tu dosis diaria de fibra. Y no olvides que basar la dieta solo en fibra para adelgazar es un error. Fibra sí, pero también necesitamos todo lo demás.

1 ¿Qué es la fibra?

Las fibras alimentarias están constituidas por ciertos componentes de los vegetales a los que no afectan las secreciones del intestino delgado y que pasan, sin haber sido digeridas, al intestino grueso. Se ubica dentro de la familia de los hidratos de carbono y una diferencia respecto a otros nutrientes (además de sus propiedades) es que no aporta calorías, por eso son tan recomendadas en las dietas de adelgazamiento.

Hay dos tipos de fibras: insolubles y solubles. Ambas son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.

2. ¿Para qué sirve la fibra?

• Evita el estreñimiento
• Funciona como un desintoxicante dentro del organismo
• Tiene un efecto saciante, por eso es conveniente en las dietas de adelgazamiento
• Evita la aparición de hemorroides
• Previene el cáncer de colon, el cáncer de mama y el cáncer de pulmón
• Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a eliminar el colesterol
• Ayuda en el tratamiento de la diabetes
• Previene la formación de celulitis

3. ¿Cual es la cantidad diaria recomendada de fibra?

Se recomienda una ingestión mínima de 20 gramos diarios, pero la mayoría de los médicos sitúan la cantidad ideal en 30 gramos.

4. ¿Qué pasa si tomo demasiada fibra?

Tomar demasiada fibra también tiene ciertas contraindicaciones:

• Problemas gastrointestinales:  Un consumo excesivo de fibra puede provocar problemas intestinales como dolor de barriga, diarreas, flatulencia y malestar general. Si no estás acostumbrad@ a tomar fibra, es mejor que comiences con dosis pequeñas y vayas incrementándolas hasta llegar a la dosis recomendada.
• Mala absorción de minerales: las fibras presentan el inconveniente de eliminar más rápidamente ciertas sales minerales (hierro, zinc, calcio). Esta perdida debe ser compensada con una alimentación bien equilibrada en minerales.
• Deshidratación: una dieta rica en fibra consume una gran cantidad de agua del organismo, es necesario beber al menos unos dos litros diarios para evitar la deshidratación.

5. ¿Qué alimentos tienen más fibra?

La fibra se encuentra especialmente en cereales, frutas y verduras, pero no en todas.

El producto vegetal que contiene más fibras brutas por cada 100gr. es el salvado de trigo. Otros cereales recomendables son: cebada, avena o arroz.  Es mejor tomarlos siempre integrales.

Frutas:  sandía, grosellas, fresas, membrillos, melocotones, higos, manzanas, ciruelas, aguacates, peras, papayas, kiwis, mangos, naranjas, limones, piñas y pomelos. Es aconsejable tomar frutas como la manzana con piel, ya que ahí es donde se encuentra la mayor parte de fibra.

Hortalizas: pimientos, remolachas, alcachofas, patatas, pepinos, espárragos, berenjenas, zanahorias, calabazas, ajos, lechuga, brécol, habas, espinacas y tomates.  Mejor crudas que cocinadas.

6. ¿Son buenos los suplementos de fibra?

Hay personas que por determinadas razones tienen necesidades especiales de fibra, como por ejemplo aquellos con un alto nivel de colesterol, con estreñimiento o con enfermedades del colon. En estos casos es beneficioso (y en muchos casos necesario) tomar suplementos de fibra.

En personas sanas, el consumo de fibra a través de una dieta equilibrada es, en principio, adecuado.

Hay que tener en cuenta que el abuso de salvado de trigo, utilizado habitualmente para combatir el estreñimiento y para mitigar el hambre durante dietas para adelgazar ha resultado ser contraproducente, ya que puede producir patologías en el intestino.

Te aconsejo que hables con tu médico antes de decidirte a tomar suplementos de fibra. Hay muchos tipos diferentes, y él te puede informar de si necesitas un suplemento y de qué tipo.

¿Incluyes suficiente fibra en tu dieta?

Aunque al oír la expresión “colesterol alto” te eches a temblar, debes recordar que hay un tipo de colesterol que es bueno para la salud y que es el que se debe potenciar, ya que nos ayuda a prevenir problemas cardiovasculares.

Se trata del colesterol HDL y para incrementarlo, los hábitos de alimentación son un factor fundamental.  ¿Cuáles son los alimentos básicos para subirlo?

El colesterol bueno (o HDL) se encarga de evitar que el colesterol malo se adhiera a las arterias y las obstruya.  Por eso es fundamental que te asegures de que tienes un buen nivel de HDL, así que la próxima vez que te hagas un análisis de sangre, fíjate bien en tus niveles de HDL, ya que es conveniente que estén por encima de los 60 mg/dl.

Aquí te presento una serie de alimentos que te servirán para elevar el colesterol bueno, y al mismo tiempo, disminuir el malo:

• El aceite de oliva

Aquí está el producto estrella.  Con unas dos cucharadas diarias de aceite de oliva no sólo aumentas el colesterol HDL, sino que al mismo tiempo, también reduces el colesterol total en sangre, protegiéndote doblemente.

• Los frutos secos

El consumo de estos alimentos dos o tres veces por semana resulta muy beneficioso, especialmente nueces y avellanas.  Pero, ojo, cuatro o cinco nueces diarias resultan buenas para la salud, pero sobrepasar en exceso esa cifra no lo es tanto, ya que resultan muy calóricas.

• El pescado azul

El pescado azul te aporta OMEGA 3, que favorece el aumento del HDL. Así que no olvides incluir sardinas, truchas, salmón o atún en tu dieta semanal.

• Té rojo

Tres infusiones diarias contribuyen a equilibrar los niveles de colesterol. Además, el té estimula la digestión y resfuerza el sistema inmunitario.

• Alimentos ricos en fibra

Estos alimentos ayudan a limpiar el exceso de grasa en las arterias. Asegúrate de cumplir con las cinco raciones diarias de fruta y verdura, y acostumbráte también a tomar pasta, arroz y cereales.

Estás prestando suficiente atención a tus niveles de colesterol bueno?

En la Universidad de Hong Kong se ha descubierto un nuevo tipo de colesterol, el oxicolesterol, que puede hacer que aumente el riesgo de sufrir problemas cardíacos más incluso que los otros dos tipos más conocidos, el colesterol LDL o “malo” y el HDL, según informaron en el marco de la 238 Reunión Anual de la Sociedad Química Americana que se está celebrando estos días en Washington (Estados Unidos).

Este colesterol se encuentra en todos los alimentos fritos y procesados, sobre todo la comida rápida o ‘fast-food’, y su mecanismo hace que aumenten los niveles totales del colesterol HDL –el “bueno”– y se acumule en las arterias hasta provocar arterioesclerosis, un endurecimiento de las mismas que favorece el riesgo de coágulos e infartos.

Según destacó el doctor Zhen-Yu Chen, autor de la investigación, el origen del oxicolesterol es la oxidación en el organismo que provoca la reacción entre las grasas y el oxígeno, un proceso ya estudiado desde hace años. De este modo, aparece cuando los alimentos grasos se recalientan, sobre todo con aceites oxidados como las grasas trans o con aceites vegetales parcialmente hidrogenados.

La investigación se llevó a cabo en ratones alimentados a base de comidas ricas en oxicolesterol, observando una mayor obstrucción en sus arterias que hizo que su riesgo de infarto aumentara un 22 por ciento en comparación con aquellos que mantuvieron una dieta rica en antioxidantes.

Tras este hallazgo, Chen confía en que los ciudadanos tomen conciencia de esta nueva variante y entiendan la importancia de consumir frutas y verduras frescas, legumbres o cereales, todos ellos ricos en antioxidantes.

Del mismo modo, este experto no asegura que los fármacos para bajar el colesterol sirven también para el oxicolesterol, de ahí la importancia de abrir a partir de ahora una nueva línea de investigación al respecto, señaló Chen.

Vía: EuropaPress

Foto: Flickr

El fruto del olivo, la aceituna, proporciona uno de los mejores aceites de consumo, el de oliva. Hay muchísimas variedades, pero de todos ellos el de mayor categoría es el “aceite de oliva virgen extra”, que claro, también es el más caro.

Y es que el aceite de oliva virgen es puro zumo de frutas, sin aditivos ni conservantes., pero su fabricación es costosa;  para producir un solo litro son necesarios entre 4 y 5 kilos de aceitunas.

El aceite es 100% materia grasa y aporta 900 calorías cada cien gramos. Pero aunque esto pueda sonar mal, lo cierto es que es una grasa saludable, con muchos ácidos grasos insaturados (el 86% del total de la grasa) siendo mayoritario el oleico, seguido del linoleico, ácido graso esencial.

El problema es que también contiene grasas saturadas, pero sólo representan el 14% restante. Su contenido en colesterol es ínfimo. El aceite de oliva aporta vitaminas solubles en grasa, como las A, D, K y E. La presente en mayor cantidad es la vitamina E, que actúa como antioxidante natural del aceite y retrasa su deterioro.

Algunas investigaciones concluyen que el aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades coronarias y la posibilidad de sufrir algunos tipos de cáncer. Además, podría ayudar a mantener baja la presión sanguínea, aliviar la artritis, facilitar la digestión y favorecer la absorción de calcio.

Está claro que es un alimento imprescindible en una dieta sana ya que ayuda a nuestro cuerpo a funcionar mejor además de prevenir ciertas enfermedades, así que siempre que puedas elegir en tus platos entre aceite de girasol, aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra ten claro que el que mejor actuará sobre tu cuerpo será este último.

El caso es que cuando vamos al supermercado muchas veces los precios son tan diferentes que optamos por comprar el más barato. Piensa en tu salud y al menos en cuestión de aceite intenta cuidarte.

Vía: Consumer

Las marcas comerciales de helados se cansan de insistir en sus webs que sus productos son nutritivos; y no mienten. Pero a pesar de tener nutrientes no son buenos en grandes cantidades ya que contienen una cantidad significativa de azúcar y de grasas, algo que los hace poco aconsejables en dietas de control de peso.

Incluso en su versión “light” el helado es un alimento rico en azúcar y grasas, con lo cual no es nunca recomendado en casos de obesidad, diabetes, hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia.

Vamos a pararnos un poco a analizar los componentes fundamentales de los helados. Según el CAE (Código Alimentario Español), el helado debe atender a unas características en cuanto a composición:

• estar elaborado con leche entera con un mínimo de 2,5 g/100 g de grasa
• contener una cantidad mínima de sacarosa añadida de 13 g/100 g

Estos dos ingredientes, el azúcar y la grasa, son los más abundantes y los que determinarán el valor calórico (junto con otros añadidos energéticos como son el cacao en polvo, la grasa vegetal, la lactosa…).

Además,para conseguir la consistencia y el aspecto deseado se recurre a diversos aditivos como emulgentes, estabilizantes, colorantes…

Con todo esto, unos 100 gramos de helado de chocolate (uno de los más calóricos a modo de ejemplo) aportan unas 220 calorías, debido básicamente, como ya explicamos, a su elevado contenido de azúcares (unos 5 terrones) y grasas (11 g/100 g).

Conclusión; los helados no son aconsejables en grandes cantidades o en dosis diarias, aunque el niñ@ se ponga pesado en la playa! Y si encima tienes diabetes, obesidad, colesterol o los triglicéridos altos, búscate un helado bajo en azúcares y grasas u olvídate porque sin duda será malo para tu salud!

Enlace: Consumer