"dieta vegetariana"

  • Las excelencias del humus en la cocina vegetariana tradicional

    .  Escrito el diciembre 7, 2013  Alimentos

    El humus es un alimento de raíces ancestrales (se describe su consumo hace 7000 años) entre cuyos principales ingredientes sobresalen garbanzos, puré de sésamo, aceite de oliva y ajo. Dado que las legumbres son un puntal básico en la dieta mediterránea por sus equilibradas propiedades nutricionales, el hecho de constituir la base del humus hace de este una fórmula ideal para los vegetarianos, al carecer


  • Qué es la jícama y cómo se prepara

    .  Escrito el octubre 28, 2013  Alimentos

    La jícama, también conocida como nabo mexicano, es una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Es originaria de la península mexicana y crece en los climas cálidos de la zona de Centroamérica, aunque también se llega a cultivar en el sur de Asia. En España es bastante desconocida, y su apariencia es similar a la de un nabo, mientras que al paladar resulta