Tomates rellenos de huevo

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Tomates

En su día publicamos una receta de tomates rellenos, hoy os traemos otra variedad también muy deliciosa, ideal para combinar con la receta anterior.

Ingredientes para cuatro personas:

– 4 tomates del mismo tamaño
– 4 huevos
– sal y pimienta negra
– un poco de cebollino o albahaca
– aceite de oliva

Modo de elaboración:

En primer lugar lavamos los tomates y les cortamos la parte superior o”tapa” de nuestra bolsa de tomate. A continuación los vaciamos con cuidado.

A parte, debemos untar una fuente para el horno con un poco de aceite y, tras echar un poco de sal y pimienta a los tomates, tanto por dentro como por fuera, los colocamos en la fuente.

Con cuidado, cascamos los huevos en una taza y los vertemos en cada tomate, de forma que cada tomate esté relleno de un huevo. Echamos otro poco de sal y unas gotas de aceite de oliva y los tapamos con su “tapa” de tomate, pero no deben taparse del todo.

El último paso es meterlos al horno durante unos 15 minutos o hasta que esté cuajada la clara de huevo. Cuando esté listo podemos sacarlo del horno y decorar los tomates con un poco de cebollino fresco y servir acompañado de pan.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Dificultad: Fácil

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