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Truco para reducir el potasio en las verduras

30/09/2008

verduras

Existe una gran cantidad de alimentos ricos en potasio. Una forma de reducir el potasio que tienen las verduras es someterlas a remojo, sin deteriorar ni disminuir su sabor. De este modo esto se reduce el contenido en potasio ya este es un mineral soluble en agua.

Para hacerlo pon un alimento a remojo durante más de 10 horas, cambiando el agua cuantas veces sea posible.

Lo ideal es emplear este sistema con legumbres, patatas (previamente troceadas), conservas de verduras, conservas de legumbres y productos congelados antes de ser cocinados.

Otra opción es poner verduras, hortalizas, legumbres o patatas a dos hervores en abundante cantidad de agua, cambiándola tras la primera cocción y así ir cambiando el agua.