Verduras sin pesticidas ¿Son mejores que las convencionales?

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frutasyverduras1.jpgNo tiene porque ser cierta tal afirmación.

Lo ideal es consumir frutas y verduras lo más frescas posibles, de modo que se conservasen todas sus vitaminas y se reduzca la probabilidad de que hayan sido contaminadas por microorganismos.

Cualquier alimento comienza a experimentar una degradación más o menos importante, al cabo de uno o dos días tras ser almacenado, de modo que se emplean conservantes químicos y diversos métodos de conservación (ultracongelación, liofilización…) para retrasar tal degradación. Hay que tener en cuenta que muchos de los hongos que pueden contaminar las frutas y verduras, pueden generar toxinas (micotoxinas) que son muchisimo más nocivas que los propios conservantes. Si a esto unimos, que las cosechas que no han sido fumigadas con pesticidas son más vulnerables a infestaciones por insectos, hongos o cualquier otra plaga, podemos deducir de un modo lógico que el uso de pesticidas y conservantes puede estar más que justificado si tenemos en cuenta que actualmente, son pocos los afortunados en tener una pequeña huerta en su propia casa, que les proporcione cultivos frescos diariamente.

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