El País Vasco impulsa su guía de restaurantes sin gluten
Las personas que sufren la enfermedad celiáca se encuentran problemas a la hora de tener que salir a comer fuera de casa, pensando en este problema, La Asociación Celiaca de Euskadi (EZE) ha logrado el compromiso de una treintena de restaurantes de distintas categorías para elaborar menús aptos para celiacos y han creado la primera guía Española de restaurantes sin gluten.
Esta guía recoge quince locales de Vizcaya, nueve de Guipúzcoa y ocho de Álava. Confían en el éxito de la guía y en que pronto pueda ser ampliada, ojalá el proyecto de crear este tipo de guías de restaurantes sin glutén se extienda al resto del país.
«Todavía hay mucho miedo entre los profesionales. ¿Qué pasará si hago algo mal? En cuanto vean que no es tan difícil, la guía será mucho mayor.»
Mireia Apraiz, directora de EZE
