Alimentos vitamina B 12
Los alimentos más ricos en vitamina B12 son de origen animal, sobre todo en vísceras. Los alimentos más ricos en vitamina B12 son el hígado de ternera, junto con el hígado de cordero y pollo.
En menos medida, otros alimentos ricos en vitamina B12 son carnes rojas y blancas, pescados azules, huevos y lácteos.
De todos modos, no hay que alarmarse si no tomas de vez en cuanto hígado y otros alimentos ricos en vitamina B12, porque hasta en dietas pobres en carne roja, si sigues una dieta variada y equilibra, que incluya carne blanca, huevos o lácteos no tendrás carencias.
En cambio, si sigues una dieta sin estos alimentos (una dieta vegetariana muy restrictiva) sufrirás carencias. También es posible sufrir carencias de vitamina B12 por problemas de absorción u otras enfermedades.
La vitamina B12 es esencial para la formación de glóbulos rojos y actúa en diferentes procesos del organismo. Y su carencia se relaciona con distintos trastornos, como la anemia megaloblástica.
