Gazpacho: el plato del verano

El gazpacho es genial en verano

Es una comida sabrosa, con una textura muy especial y perfecta en verano al tomarse fría. El gazpacho es el plato estrella de la época más calurosa del año, pero muchos todavía no sabemos cómo prepararlo. Sí, me incluyo en el grupo de inexpertos; nunca he preparado un gazpacho, pero con la receta que aquí os muestro no parece muy difícil…

Ingredientes (para 4 personas)

6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Preparación (tiempo estimado: 20 min.)

Poner en agua el pan duro con sal y aceite
Trocear los pimientos (y quitar semillas), los tomates (pelar antes), las cebollas, el pepino y el ajo.
Triturar todo junto con una batidora o trituradora y añade agua para conseguir una crema.
Añadir el pan y un chorrito de vinagre y seguir triturando hasta que este bien mezclado y de aspecto de crema de nuevo.
Añadir agua fría y volver a mezclar bien
Pasar por un colador para eliminar la piel del pimiento, que es muy desagradable al paladar
Servir con guarnición de pepino, cebolla y pimiento en daditos y picatostes