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Sorbetes y granizados

2.  Sorbete tropical (de piña, coco y plátano)

Ingredientes:

  • 4 plátanos
  • 250 g de piña natural
  • 170 g de crema de coco
  • 20 g de ron blanco (optativo)
  • 4 claras de huevo
  • 25 g de azúcar invertido

Preparación:

  1. Pon en la batidora los plátanos pelados y troceados, la piña troceada y sin el tronco, la crema de coco y el ron blanco.
  2. Pasa la crema resultante a un recipiente con tapa hermética y mételo en el congelador.
  3. Sácalo cada media hora para batir y evitar que se formen cristales.
  4. Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar invertido. Cuando la fruta comience a estar congelada, incorpora las claras montadas y mézclalas con movimientos envolventes.
  5. Vuélvelo a meter en el congelador, sacándolo cada hora para batir, hasta que tenga la textura deseada.

3. Sorbete de melón y mango

Ingredientes:

  • 50 g de melón
  • 500 g de mango
  • 1 limón
  • 1 vasito de agua mineral con gas
  • 1 clara de huevo
  • 100 g de edulcorante

Preparación:

  1. Pon en la batidora el melón y el mango, pelados y troceados. Redúcelos a puré.
  2. Añade 1 vasito con el zumo del limón y el agua mineral.
  3. Ponemos la mezcla en el congelador hasta que empieza a cristalizar.
  4. Montamos la clara al punto de nieve y mezclamos con el edulcorante poco a poco.
  5. Añadimos la clara al sorbete y lo dejamos en el congelador hasta que cristalice completamente.

¿Tomas muchos sorbetes en verano? ¿Qué bebidas prefieres cuando aprieta el calor?

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