2. Sorbete tropical (de piña, coco y plátano)
Ingredientes:
- 4 plátanos
- 250 g de piña natural
- 170 g de crema de coco
- 20 g de ron blanco (optativo)
- 4 claras de huevo
- 25 g de azúcar invertido
Preparación:
- Pon en la batidora los plátanos pelados y troceados, la piña troceada y sin el tronco, la crema de coco y el ron blanco.
- Pasa la crema resultante a un recipiente con tapa hermética y mételo en el congelador.
- Sácalo cada media hora para batir y evitar que se formen cristales.
- Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar invertido. Cuando la fruta comience a estar congelada, incorpora las claras montadas y mézclalas con movimientos envolventes.
- Vuélvelo a meter en el congelador, sacándolo cada hora para batir, hasta que tenga la textura deseada.
3. Sorbete de melón y mango
Ingredientes:
- 50 g de melón
- 500 g de mango
- 1 limón
- 1 vasito de agua mineral con gas
- 1 clara de huevo
- 100 g de edulcorante
Preparación:
- Pon en la batidora el melón y el mango, pelados y troceados. Redúcelos a puré.
- Añade 1 vasito con el zumo del limón y el agua mineral.
- Ponemos la mezcla en el congelador hasta que empieza a cristalizar.
- Montamos la clara al punto de nieve y mezclamos con el edulcorante poco a poco.
- Añadimos la clara al sorbete y lo dejamos en el congelador hasta que cristalice completamente.
¿Tomas muchos sorbetes en verano? ¿Qué bebidas prefieres cuando aprieta el calor?