Sorbetes y granizados

2.  Sorbete tropical (de piña, coco y plátano)

Ingredientes:

• 4 plátanos
• 250 g de piña natural
• 170 g de crema de coco
• 20 g de ron blanco (optativo)
• 4 claras de huevo
• 25 g de azúcar invertido

Preparación:

1. Pon en la batidora los plátanos pelados y troceados, la piña troceada y sin el tronco, la crema de coco y el ron blanco.
2. Pasa la crema resultante a un recipiente con tapa hermética y mételo en el congelador.
3. Sácalo cada media hora para batir y evitar que se formen cristales.
4. Monta las claras a punto de nieve y añade el azúcar invertido. Cuando la fruta comience a estar congelada, incorpora las claras montadas y mézclalas con movimientos envolventes.
5. Vuélvelo a meter en el congelador, sacándolo cada hora para batir, hasta que tenga la textura deseada.

3. Sorbete de melón y mango

Ingredientes:

• 50 g de melón
• 500 g de mango
• 1 limón
• 1 vasito de agua mineral con gas
• 1 clara de huevo
• 100 g de edulcorante

Preparación:

1. Pon en la batidora el melón y el mango, pelados y troceados. Redúcelos a puré.
2. Añade 1 vasito con el zumo del limón y el agua mineral.
3. Ponemos la mezcla en el congelador hasta que empieza a cristalizar.
4. Montamos la clara al punto de nieve y mezclamos con el edulcorante poco a poco.
5. Añadimos la clara al sorbete y lo dejamos en el congelador hasta que cristalice completamente.

¿Tomas muchos sorbetes en verano? ¿Qué bebidas prefieres cuando aprieta el calor?