Menú de Navidad: Entrantes saludables

Como ya he dicho en Navidad es posible comer de forma saludable. Esta claro que se come mucho más pero hay diversas formas de hacerlo.

Aunque una de las principales recomendaciones para que la Navidad no te pase factura es la moderación, también hay que añadir el tipo de platos elegidos y su elaboración, porque de luego lo hay más calóricos y grasos que otros.

Te propongo esta selección de entrantes saludables para Navidad:

• Salmón ahumado. Este ahumado tiene muchas posibilidades en los entrantes. Por ejemplo puedes servirla sobre una tostada con queso ligero, puedes hacer con él unos rollitos rellenos de pimiento rojo y atún, servirlo solo o acompañado con una salsa ligera.
• Dátiles rellenos de queso de untar. Es muy sencillo sólo tienes que retirar si hueso y rellenar con el queso.
• Jamón serrano. Siempre es un acierto, delicioso y saludable.
• Gambas a la plancha.
• Melocotones rellenos de queso.
• Ensalada.
• Lombarda con manzana y pasas.
• Pimientos del piquillo.
• Surtido de embutido.
• Viera gratinada.
• Mejillones al vapor con salsa vinagreta. Una opción muy baja en calorías y rica en nutrientes.
• Brochetas. Son una opción original sobre todo en las posibles ocmbinaciones de sabor y en la presentación. Puedes elaborarlas con frutas, con carne, con marisco, etc. Por ejemplo puedes mezclar tacos de pavo y piña, queso y membrillo, langostinos con pimiento, etc.
• Cóctel de gambas. Lo puedes elaborar con salsa de yogur, huevo picado, gambas y palitos del mar.
• Salpicón de marisco.

Los canapés a base de hojaldres son deliciosos pero muy calóricos, otra opción en prepararlos con prociones pequeñas de pan de molde integral.