Menús sanos en Navidad, es posible?

La Navidad en cuanto a la comida se refiere hay que reconocerlo, es un exceso y difícilmente podemos luchar contra ello pero esto no significa que debamos darnos por perdidos y nos lancemos a devorar la comida sin más.

En Navidad se puede comer mucho, es decir más de lo habitual, pero puede ser forma sana. No quiero decir que hay que renunciar a los manjares de la Navidad pero hay muchas formas de deleitarse. Hay una gran variedad de platos navideños y dulces, y múltiples formas de elaborarlos, ligeros, grasiento, etc.

Los menús de Navidad pueden hacerse más equilibrados de lo que pensamos. Si planificas tus menús con tiempo y con cabeza (eso es lo más improtante) puedes sorprenderte y darte cuenta que se pueden cometer algunos excesos pero de forma sensata.

A la hora de afrontar la Navidad, las cantidades es un aspecto importante pero la elaboración de los platos también. Hay muchas formas de preparar los distintos platos típicos de la Navidad, las carnes, los mariscos y los pescados tienen diversas formas de preparación, por tanto si optas por las más ligeras como al horno, y acompañas tus platos con distintas guarniciones y salsas bajas en calorías.

Al final te darás cuenta que puedes elaborar un menú más equilibrado que si NO eliges platos realmente calóricos, con elaboraciones más grasientas (guisados, empanados, frituras, etc.) y bañadas en salsas y cremas ricas en nata, y con guarniciones copiosas. El resultado es bien distinto.

No olvides seguir con la recomendación de 5 raciones diarias de frutas y verduras, así que acompaña tus platos o entrantes con verduras y hortalizas, y no olvides introducir frutas tanto como guarniciones o como postre.

En cuanto a los postres, hay que ser realistas son autéticas bombas calóricas y abundantes en grasas, sobre todo grasas malas, las grasas saturadas que si no controlamos un poco lo que comemos podemos disparar nuestros niveles de colesterol y triglicéridos.

Si tienes que cuidar tu colesterol consume estos dulces con moderación y opta por los turrones duros y blandos, ricos en almendras, así como otros turrones con frutos secos, además de mazapanes y guirlaches. En cambio, deberías no probar los polvorones. Los polvorones se elaboración a base de manteca de cerdo o la mantequilla (es decir es una bomba de grasas saturadas, las llamadas grasa mala), mezcladas con harina y saborizantes como canela o limón.

Los frutos secos y las frutas desecadas constituyen una alternativa más saludable a los típicos productos navideños, sin olvidar que se trata también de alimentos energéticos.