Recetas sanas: flan de merluza, gulas y gambas.

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Hoy te voy a proponer una receta que no te dejará indiferente:  flan de merluza, gulas y gambas, comida elaborada digna del mismísimo Ferran Adrià. Una forma original de introducir productos del mar en tu dieta, que conseguirá seducir hasta a los niños más caprichosos…

Ingredientes:

  • 400 gramos de filetes de merluza congelada
  • 150 gramos de gambas cocidas y peladas
  • 100  gramos de gulas
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • leche desnatada
  • 6 cucharadas de miga de pan
  • margarina light
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Pon agua con sal a cocer en una cazuela amplia.  Cuando hierva, meter los filetes de merluza y dejar al fuego hasta que estén bien hechos.
  2. Sacar los filetes de la cazuela, limpiarlos de espinas y piel, y picarlo en trozos mínimos. Mezclarlo con la miga de pan remojada en la leche. Añadir los huevos batidos, las gambas picadas, pimienta y salsa de tomate. Verter en un molde untado con margarina.
  3. Cocer en el horno precalentado al baño maría unos 40 minutos. Dejar enfríar.
  4. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír las gulas hasta que estén crujientes, y escurrir sobre papel de cocina.
  5. Desmoldar el flan y cubrirlo con las gulas crujientes.

¿Qué te ha parecido? ¿Lo probarás en casa?

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