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3 recetas sanas con berros

2. Ensalada templada de berros y pollo

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 250 gr de berros
  • 50 gr de pan frito
  • 100 gr de maíz dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

  1. Lava bien las pechugas y retira cualquier resto de grasa. Cocínalas a la plancha, cuando estén hechas, retíralas y cúbrelas con un film transparente.
  2. Coloca los berros  y el maíz en una ensaladera.
  3. Calienta en una sartén los costroncitos de pan a fuego lento, y sin dejar de remover, para que no se peguen. Colócalos en la ensaladera.
  4. En un recipiente pequeño y que se pueda cerrar, coloca los ingredientes para el aliño: aceite, vinagre, sal y pimienta negra molida. Añade un poco de agua templada y agita la mezcla.
  5. Corta las pechugas en tiras finas y colócalas en la ensaladera.
  6. Vierte el aliño.
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