2. Ensalada templada de berros y pollo
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 250 gr de berros
- 50 gr de pan frito
- 100 gr de maíz dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Lava bien las pechugas y retira cualquier resto de grasa. Cocínalas a la plancha, cuando estén hechas, retíralas y cúbrelas con un film transparente.
- Coloca los berros y el maíz en una ensaladera.
- Calienta en una sartén los costroncitos de pan a fuego lento, y sin dejar de remover, para que no se peguen. Colócalos en la ensaladera.
- En un recipiente pequeño y que se pueda cerrar, coloca los ingredientes para el aliño: aceite, vinagre, sal y pimienta negra molida. Añade un poco de agua templada y agita la mezcla.
- Corta las pechugas en tiras finas y colócalas en la ensaladera.
- Vierte el aliño.