3 recetas sanas con berros
¿Quieres saber cómo sacarle partido a los berros en diferentes recetas? Te puedo dar muchas razones diferentes para consumir este vegetal, ya que no solo es barato y fácil de cocinar, sino que además contiene principios activos que le proporcionan ciertas propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Estudios recientes han concluido que los berros ayudan a prevenir el cáncer, gracias a su alto contenido en antioxidantes y a unas substancias llamadas glucosinolatos, que dificultan el desarrollo de las células cancerígenas.
Además, son ricos en vitaminas y minerales y muy bajos en calorías, por lo que resultan ideales para personas que están a dieta. Potentes diuréticos y ricos en fibra, ayudan a luchar contra la retención de líquidos y el estreñimiento.
¿Cómo cocinar los berros en platos sabrosos y ligeros? Podemos empezar por una crema de berros, continuar con una ensalada de berros y pollo y finalizar con un potaje de berros con garbanzos y gambas…
1. Crema de berros
Ingredientes:
- 2 manojos de berros
- 1 naranja
- 1 cebolla grande
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 vaso de nata líquida
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- pimienta negra
Preparación:
- Pica la cebolla y ponla a sofreír en una olla, hasta que esté doradita.
- Añade los berros limpios, tapa la olla y deja cocer durante 5 minutos.
- Exprime la naranja y añádela a la olla junto con el caldo de verduras. Déjalo cocer a fuego lento 15 minutos más.
- Retíralo del fuego y pásalo por la batidora.
- Disuelve dos cucharaditas de harina de maíz en la nata líquida y añádelo en la olla y mézclalo bien con la crema
- Deja que hierva.
