Recetas sanas: almejas en salsa de soja

Hace poco te propuse tres recetas diferentes a base de soja, y hoy quiero completar tu colección ;). En este caso, con un plato de almejas en salsa de soja, muy nutritivo y sobre todo…¡fácil de hacer!

Las almejas son un producto muy apreciado desde el punto de vista dietético, ya que son muy bajas en calorías -tienen un nivel de grasas inferior al de los demás mariscos-, pero muy altas en nutrientes. Las almejas destacan por su riqueza en vitaminas (sobre todo B3 y A) y minerales como el fósforo o el hierro.

Eso sí, si estás cuidando tu línea no debes estropear la ligereza de las almejas con salsas y elaboraciones ricas en grasas. Lo ideal es cocinarlas al vapor y adornarlas con especias o verduras para hacerlas más atractivas.

Aquí te dejo una buena receta para hacer unas almejas ligeras al modo oriental:

Ingredientes:

1 kg de almejas
4 cebolletas
5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de jerez
1 manojito de raíz de jengibre fresco
Sal marina

Preparación:

Pon a hervir las almejas en un cazo con agua salada hasta que abran (unos 10 minutos).
Escurre las almeja y retira la mitad de cada concha.
Espolvorea cada almeja con la cebolleta cortada muy fina y la raíz de jengibre muy picada.
En un recipiente aparte, mezcla bien la salsa de soja, el jerez y el aceite de sésamo.
Vierte una cucharadita de la mezcla encima de cada almeja y sírvelas aún calientes.