En su día publicamos una receta de tomates rellenos, hoy os traemos otra variedad también muy deliciosa, ideal para combinar con la receta anterior.
Ingredientes para cuatro personas:
– 4 tomates del mismo tamaño
– 4 huevos
– sal y pimienta negra
– un poco de cebollino o albahaca
– aceite de oliva
Modo de elaboración:
En primer lugar lavamos los tomates y les cortamos la parte superior o”tapa” de nuestra bolsa de tomate. A continuación los vaciamos con cuidado.
A parte, debemos untar una fuente para el horno con un poco de aceite y, tras echar un poco de sal y pimienta a los tomates, tanto por dentro como por fuera, los colocamos en la fuente.
Con cuidado, cascamos los huevos en una taza y los vertemos en cada tomate, de forma que cada tomate esté relleno de un huevo. Echamos otro poco de sal y unas gotas de aceite de oliva y los tapamos con su “tapa” de tomate, pero no deben taparse del todo.
El último paso es meterlos al horno durante unos 15 minutos o hasta que esté cuajada la clara de huevo. Cuando esté listo podemos sacarlo del horno y decorar los tomates con un poco de cebollino fresco y servir acompañado de pan.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil