Estas son algunas de las ideas de ensaladas navideñas, saludables y fáciles de preparar. En estas fechas los excesos hacen su aparición, pero lo cierto es que hay platos saludables y deliciosos con los que seguro que triunfas estas navidades.
Como entrante las ensaladas son una buena idea para tu menú de Navidad. Para que tengan sabor no dudes en incluir alimentos propios de estas fechas como gambas y langostinos, piña o picatostes.
1- Ensalada de color
Ingredientes: 1 lechuga, 16 tomates cherry, 250 g de queso fresco, 1 lata de pimientos asados, 2 latas de bonito en aceite, aceite de oliva Virgen, vinagre de Módena, sal.
Se coloca la lechuga cortada en trocitos sobre una bandeja plana, los tomates partidos a la mitad y se aliña. Se coloca a continuación el pimiento cortado en trocitos, el queso blanco, también cortado, y el bonito. Se aliña al gusto y se sirve.
2- Ensalada de fruta y marisco
Ingredientes: 4 naranjas, 12 langostinos cocidos, 1 manzana, 1 rodaja de piña, lechuga, 1 copa de brandy y mayonesa.
Se vacían las naranjas y se dejan las mitades como recipientes. En un plato se mezcla la naranja y el resto de la fruta y la lechuga, todo ello cortado muy pequeño. Se añaden los langostinos en trocitos, 1 chorrito de brandy y se sirve en la naranja, acompañada de mayonesa, al gusto.
3- Ensalada navideña de mango
Ingredientes: 1 mango, 3 endivias, 125 gramos de queso Camembert.
Se separan las hojas de la endivia y se colocan en un plato. Se pela el mango, se corta en rodajas y se fríe ligeramente en una sartén. Se coloca sobre la endivia, así como el Camembert cortado en trocitos. Se aliña al gusto.
4- Ensalada de granada
Ingredientes: 1 escarola, 1 granada, 2 mandarinas.
Se corta la escarola en trocitos y se coloca sobre un plato, se añaden los granos de una granada y los gajos de las mandarinas. Se aliña al gusto.
5- Ensalada de fruta y yogur
Ingredientes: 3 manzanas cortada en trocitos, 3 rodajas de pina en trocitos, 50 gramos de nuez picada, 4 yogures naturales.
Se mezcla todo en una ensaladera y se sirve. Es deliciosa y muy fácil y rápida de preparar.