Alimentos ricos en grasas

¿Sabes qué alimentos son ricos en grasas? Primero habría que preguntar… ¿en qué tipo de grasas? Y es que grasas hay de muchos tipos, algunas esenciales para la salud y otras qué más valdría evitar en nuestra dieta.

Las grasas tienen la peor fama que se puede tener, pero a pesar de ser más calóricas que hidratos de carbono o proteínas, son también fundamentales (te aportan energía, nutrientes esenciales, forman células y protegen los órganos del cuerpo). Una persona sana, precisa que alrededor del 30% de las calorías que consume sean en forma de grasas. ¿Quieres saber qué tipos de grasas hay y qué alimentos debes evitar?

1. Las grasas trans

Son las grasas más dañinas para el organismo y su consumo nunca debe superar el 1% de las calorías diarias ( unas 20 calorías diarias), ya que aumentan la presencia del colesterol malo y disminuyen la presencia del bueno.

¿Dónde se encuentran?

Aunque se pueden encontrar de forma natural y a muy bajos niveles en algunos productos cárnicos y en la leche, el gran problema viene de su incorporación a los procesos industriales de la fabricación de alimentos. Debes evitar a toda costa consumir bollería industrial, pre-cocinados, golosinas, y algunas galletas y barritas de cereales.

Lo ideal es que antes de consumir un producto de este tipo, lee la etiqueta nutricional. Por lástima, hoy en día no es obligatorio especificar la cantidad de grasas que son hidrogenadas o trans. El supermercado Eroski ha tenido una gran iniciativa eliminando las grasas trans de todos sus productos de marca blanca.

2. Las grasas saturadas

Tienden a elevar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre si se consumen en exceso, pero en su justa medida son necesarias y beneficiosas para el cuerpo. ¿Y cuánto es su justa medida? Menos del 10% de las calorías diarias (un consumo adecuado sería de alrededor de 120 calorías diarias, que supondría un 6%).

Alimentos ricos en grasas saturadas:

• Mantequilla
• Embutidos
• Patés
• Carnes
• Lácteos enteros
• Huevos
• Aceites de coco y palma
• Todos los productos en los que están presentes las grasas trans

3. Grasas poliinsaturadas

Son grasas insaturadas que reducen tanto el colesterol bueno como el malo, y deben suponer entre un 6% y un 10% del consumo calórico diario.

Alimentos ricos en grasas poliinsaturadas:

• Aceite de girasol
• Aceite de maíz
• Aceite de Soja
• Salmón
• Sardina
• Camarones
• Atún

4. Grasas monoinsaturadas

¡Son las mejores! Las presentes, por ejemplo, en el aceite de oliva. Reducen el colesterol LDL (el malo) y al mismo tiempo, aumentan los niveles del bueno (factor de protección frente a las enfermedades cardiovasculares.

Su consumo recomendado ronda el 15% de las calorías diarias.

Alimentos ricos en grasas monoinsaturadas:

• Aceite de oliva
• Nueces
• Almendras
• Aguacate
• Aceitunas

Aunque hay grasas mejores  y peores, el exceso siempre es malo. Incluso de las mejores grasas hay que moderar el consumo, debido a su excesivo valor calórico que puede provocar múltiples enfermedades. Tu consumo diario de grasas no debe exceder el 40% del valor calórico total.

Ahora que ya sabes un poco más sobre lo alimentos ricos en grasas…¡utilizalos correctamente!