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Comida sin gluten

Comida sin gluten

Comida sin gluten

¿Buscas comida sin gluten que sea compatible con la enfermedad celíaca? Cada vez se sabe más de la celiaquía, que es la intolerancia permanente al gluten, una enfermedad crónica que afecta casi al 1% de la población.

El único tratamiento para la celiaquía es tomar comida sin gluten, y esa alimentación sin gluten debe mantenerse de por vida. Eso sí, uno no debe ceñirse a la comida sin gluten a menos que una biopsia intestinal certifique la existencia de este problema.

¿Quieres saber cuál es la comida sin gluten apta para celíacos?

Los celíacos deben tener mucho cuidado de elegir comida sin gluten, algo que es fácil de saber en productos naturales, pero no tanto en productos envasados, que muchas veces añaden gluten como ingrediente, aditivo, o por el proceso de fabricación.

Entre los productos  naturales, hay mucha comida sin gluten con la que los celíacos podrán cocinar sin gluten, pero variado y equilibrado.

  • Leche, yogures naturales, cuajada y la mayoría de los quesos
  • Huevos
  • Carnes frescas, congelados o en conserva. Pero muchos embutidos sí contienen gluten
  • Pescados (sin rebozar) y mariscos
  • Verduras y hortalizas
  • Frutas
  • Legumbres
  • Arroz, maiz y tapioca
  • Azúcar y miel
  • Aceites y mantequillas
  • Frutos secos naturales
  • Café, refrescos e infusiones
  • Vino y bebidas espumosas
  • Sal, vinagre y especias naturales

¿Tienes que tomar comida sin gluten?

Foto vía: Paul Goyette

Vía: Asociación de celíacos Madrid