Seguro que ya has escucho más de una vez que la carne de conejo es una de las más sanas que puedes “echarte a la boca”, verdad? Si como yo no sabes cuáles son las razones y quieres conocer un poco más las peculiaridades y características de esta sobrosa carne en este post demenuzo sus secretos mejor ocultos ;)
En primer lugar, y aunque supongo que es algo que ya sabes, hay dos tipos de conejos; el de granja y el conejo que se cría en libertad (de monte). El segundo tiene menos grasa (evidentemente corre más) y su carne es más dura y sabrosa a causa de los vegetales que come.
Normalmente el de consumo común es el primero que se puede adquirir en cualquier supermercado y la carne es más suave que la de conejo de monte.
En todo caso, se trata de una carne blanca (a diferencia de la carne de vaca o de cerdo que son rojas), una de las carnes con menos grasas. En concreto contiene 7 gramos de grasa por cad 100 gramos.
Además también es una carne muy baja en calorías, sólo 150 por cada 100 gramos, y si se concina a la plancha o al horno y acompañado de verduras, ensalada o algún cereal (nada de patatas!) es una comida muy sana y nutritiva que engorda muy poco.
Sus características son muchas así que para que las veais mucho más claras os las presento por puntos:
- Es una carne blanca (con poca grasa) y por lo tanto bajo en calorías (a no ser que se cocine con mucho aceite!), sólo 150 por cada 100 gramos.
- Contiene proteínas de buena calidad
- Destaca sobre el resto de carnes por su alto contenido en potasio
- También sobresale por su contenido en calcio y fósforo
- Destaca en vitaminas B3 y B12
- Esta recomendado en casos de trastornos cardiovasculares por su bajo contenido en grasas y colesterol
- Su carne es fácil de masticar, sin embargo es mala de digerir
- Su bajo contenido en sodio hace al conejo apto para pensonas hipertensas
- Su contenido de ácido úrico es menor que el de las carnes rojas y por lo tanto es apto para personas que padecen de gota y/o de hiperuricemia
Así que ya sabes, a no ser que tengas problemas de pesadez de estómago (solución AQUÍ), hinchazón abdominal por gases (solución AQUÍ) u otro tipo de problema digestivo, el conejo será un buen aliado en muchas otras cuestiones; gota, hipertensión, problemas cardiovasculares, sobrepeso…Podeis ver alguna sabrosa receta AQUÍ
No dudes en incluir esta sabrosa carne en tus menús semanales!
Vía: Consumer