Ensalada ligera de arroz, pavo y albaricoque; desintoxícate tras la Navidad!
Después de la Navidad te sentirás pesad@ y necesitarás asegurarte de que lo que ingieres es sano, poco calórico y energético; es lo que se llama «ley de la compensación»! Aquí te presento un plato riquísimo, energético y que te aportará las calorías justas (400) además de ayudarte a sentir más liger@!
Ingredientes (para cuatro personas)
- 300 gramos de arroz
- 2 filetes de pavo
- 200 gramos de germen fresco de soja
- 1 pimiento morrón fresco
- 4 albaricoques
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen, un limón, cilantro, sal y pimienta
Preparación (unos 30 minutos)
- Cuece el arroz con dos dientes de ajo
- Lava la soja con agua hirviendo, vertiéndo el líquido lentamente, y escúrrela
- Lava y trocea el pimiento morrón
- Pica el pavo en tiras
- Lamina el resto de los ajos y las cebolla
- Coloca los ajos en una sartén con un poquito de aceite y póchalos junto con el pimiento, sin parar de remover
- Añade el pavo y salpiméntalo
- Mientras escurre el arroz, ponlo en una ensaladera y añádele el zumo d eun limón y un poquito de aceite
- Añade en la fuente el contenido de la sartén
- Deja que enfríe y entonces añade el cilantro, los albaricoques en láminas y la soja
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