Los mejillones son un marisco lleno de ventajas. No sólo tienen un alto contenido en proteínas y nulo en grasas, sino que además son ricos en Omega3 y antioxidantes. Son baratos, y lo mejor de todo… ¡son muy ricos!
Si quieres descubrir nuevas formas de prepararlos, te propongo la crema de mejillones, los mejillones al curry y los mejillones escabechados con patatas. ¡Allá vamos!
1. Crema de mejillones
Ingredientes:
- 700 g de mejillones
- 200 g de pescadilla
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lava los mejillones en agua fría con sal, sécalos y se cuécelos en una sartén con agua y sal hasta que abran las conchas. Saca los mejillones de las conchas y resérvalos.
- Lava y pela patatas, puerros y tomates. Pica el ajo.
- Pon en una olla con un fondo de agua y sal la pescadilla, las patatas, los puerros, y el ajo.
- Antes de que acabe la cocción añade el vino, la sal y la pimienta y deja reducir el caldo.
- Pasa todo a otro recipiente, reservando algunos mejillones, y tritúralo.
- Sirve la crema decorada con los mejillones reservados y troceados.