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Recetas sanas: conejo con almendras

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La carne de conejo es una de las que menos grasa tiene, por lo que resulta una buena idea para incluir proteínas de calidad a nuestra dieta sin por eso estar incluyendo unos kilitos de más. Además, es rica en calcio y potasio.

Aquí te dejo una receta simple, pero a la vez original, gracias al sabor aportado por los frutos secos. ¡Aquí te dejo la receta de conejo con almendras!

Ingredientes:

  • 1 conejo cortado en trozos
  • 50 g de almendras
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cubito de caldo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Sazona el conejo y después espolvorea ligeramente la maicena sobre él. Ponlo en una cazuela de barro con aceite al fuego y retíralo cuando se comience a dorar. Resérvalo.
  2. Fríe durante unos minutos los ajos y las almendras picados en el mismo aceite. Retíralos y pásalos por el mortero.
  3. Reincorpora el conejo a la cazuela y báñalo con vino blanco. Añade la mezcla pasada por el mortero y el cubito de caldo, previamente disuelto en un vaso de agua caliente. Deja cocer a fuego lento.
  4. Si es necesario, añade más líquido. Deja el conejo al fuego hasta que esté tierno. Sírvelo caliente.