Albóndigas de pescado

Una receta que ayudará a hacer comer pescado de una forma más divertida a los más pequeños de la casa, que suelen ser reacios a comer este tipo de alimento.

Ingredientes:

1/2 Kg de Pescado Fresco.
1 Cebolla.
2 Huevos.
1 Lechuga.
3 cucharadas de Mantequilla o Margarina.
100 grs de Pan rallado.
1 Limón.
2 cucharadas de Perejil picado.
Sal al gusto.

Modo de elaboración:

Lavamos bien el pescado y lo desmigajamos, cuanto podamos, con los dedos y le quitamos bien todas las espinas. Cuando ya tengamos nuestra masa de pescado añadimos la cebolla bien picada y el pan, que le dará consistencia a la mezcla. A continuación agregamos la sal al gusto y los huevos previamente batidos. Lo amasamos todo junto y cuando la mezcla esté lo suficientemente homogénea podemos comenzar a dividirlo y a hacer las bolitas de albóndigas.

En una sartén honda con agua y sal se echan con cuidado para que no se deshagan y se deja a fuego lento durante 20 minutos.

Pasado este tiempo se retiran del fuego y se cuelan. Aparte derretimos la mantequilla o margarina y se le agrega el perejil picado y el zumo de un limón. Se le agrega a las albóndigas y se meten al horno unos cinco minutos.

Foto: Lareira.net