Las setas, un aliado para adelgazar

Las setas es uno de los alimentos propios del otoño que siempre debería estar en nuestra mesa ya que tiene numerosas virtudes para nuestra dieta.

Para empezar es rico en vitaminas y minerales: B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, fósforo, potasio, hierro, cobre y cinc.

Las setas son ideales para perder peso ya que apenas tienen calorías. Aportan sobre 25 -35 kcal por cada 100 gramos y son ricas en agua.

Además contienen proteínas (3%), fibra (2,5%) e hidratos de carbonos (4%) en pequeñas cantidades y apenas tienen grasas (sólo representa el 0,3%).

Una de las principales propiedades nutritivas de las setas hay que buscarla en su contenido de ergosterol, una sustancia que puede transformarse en vitamina D. Está suele ser muy buena tanto para los riñones, como para los huesos y dientes.