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Menú vegetariano para toda la semana!

Menú vegetariano

Te propongo un menú vegetariano muy nutritivo y rico para toda la semana y es que hacer un menú exclusivamente vegetariano para toda la semana conservando el equilibrio nutricional no es nada fácil y José, uno de nuestros lectores, lo sabe bien.

Ayer mismo nos escribió comentando que le gustaría recibir algún consejo sobre un menú equilibrado y vegetariano para toda la semana y yo me puse manos a la obra y esto es lo que he conseguido sacar en claro… ¿qué te parece? ¿Te gusta este menú vegetariano para toda la semana?

Menú vegetariano para toda la semana

LUNES

  • Desayuno: Zumo de naranja natural, pan integral con queso, café con leche y azúcar moreno
  • Comida: Ensalada de arroz con aguacate, pasas y menta, de primero y tofu a la plancha con arroz, de segundo
  • Cena: Spaguetti boloñesa vegana (con seitán!)

MARTES

  • Desayuno: Batido de frutas, leche y miel y bol de cereales integrales
  • Comida: Lentejas con tomate, cebolla y pimientos y yogur natural de postre
  • Cena: Ensaladilla con brotes de soja, maíz, patata cocida, tomate fresco, cebolla, aceitunas y huevo. Puedes aliñarla con aceite virgen o con mayonesa (incluso la hay vegana como lo oyes!)

MIÉRCOLES

  • Desayuno: Dos piezas de fruta (naranja y manzana, por ejemplo), leche con cereales y pan integral con margarina
  • Comida: Ensalada de arroz con soja, pasas, sésamo y trigo, de primero y patatas con huevos, de segundo
  • Cena: Pasta al pesto

JUEVES

  • Desayuno: Yogur de frutas, galletas integrales, café con leche y pieza de fruta
  • Comida: Ensalada de quinoa (pronto haré un post!) con aguacate, uvas pasas, sésamo y tomate
  • Cena: Ensalada verde con manzana

VIERNES

  • Desayuno: Tazón de leche con cereales solubles, pan integral con confitura vegetariana y pieza de fruta
  • Comida: Cus cus con ratatui y arroz con leche de postre
  • Cena: Ensalada de soja, cacahuete, sésamo y tomate aderezada con salsa de soja

SÁBADO

  • Desayuno: tostada, huevo frito, queso, café con leche y zumo de naranja…es sábado, disfruta de un bruch al más puro estilo británico! (me encantaba hacerlo los fines de semana cuando vivía en Edimburgo!)
  • Comida: Puré de patata (patata y leche) con tomate a la plancha y judías verdes, todo rehogado con aceite. Yogur de postre
  • Cena: Ciruelas y dátiles secos con pan integral

DOMINGO

  • Desayuno:Macedonia de frutas y bol de leche con muesli integral
  • Comida: Alubias con tomate, pimiento, cebolla y maíz. Arroz con leche de postre.
  • Cena: Ensalada de pasta con tomate y cebolla

*Aunque no lo comenté al principio, tanto en almuerzo como en la merienda lo mejor es comer pan con queso, fruta o cereales.

Foto: Flickr