Recetas sanas: flan de merluza, gulas y gambas.
Hoy te voy a proponer una receta que no te dejará indiferente: flan de merluza, gulas y gambas, comida elaborada digna del mismísimo Ferran Adrià. Una forma original de introducir productos del mar en tu dieta, que conseguirá seducir hasta a los niños más caprichosos…
Ingredientes:
- 400 gramos de filetes de merluza congelada
- 150 gramos de gambas cocidas y peladas
- 100 gramos de gulas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de tomate frito
- leche desnatada
- 6 cucharadas de miga de pan
- margarina light
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pon agua con sal a cocer en una cazuela amplia. Cuando hierva, meter los filetes de merluza y dejar al fuego hasta que estén bien hechos.
- Sacar los filetes de la cazuela, limpiarlos de espinas y piel, y picarlo en trozos mínimos. Mezclarlo con la miga de pan remojada en la leche. Añadir los huevos batidos, las gambas picadas, pimienta y salsa de tomate. Verter en un molde untado con margarina.
- Cocer en el horno precalentado al baño maría unos 40 minutos. Dejar enfríar.
- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír las gulas hasta que estén crujientes, y escurrir sobre papel de cocina.
- Desmoldar el flan y cubrirlo con las gulas crujientes.
¿Qué te ha parecido? ¿Lo probarás en casa?
