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3 recetas sanas a base de soja

2. Calamares salteados con brotes de soja

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Ingredientes:

  • 600 gr de calamares
  • 200 gr de brotes de soja
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • salsa de soja
  • 1 cucharadita de sésamo tostado
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

  1. Lava bien los calamares y, si son grandes, córtalos en aritos.
  2. Retira los extremos del puerro y córtalo en dos. Pela la cebolleta y córtala en aros. Corta las zanahorias en tiras.
  3. En una sartén, con un poco de aceite, dora el ajo. Cuando esté, retíralo y añade los calamares. Saltealos hasta que estén dorados, y depués, retíralos con la espumadera.
  4. Incorpora a la sartén el resto de ingredientes (salvo los brotes de soja), y saltéalos unos cinco minutos con sal. Después, añade los brotes de soja y los calamares y rehógalos durante diez minutos más.
  5. Agrega la salsa de soja y la pimienta negra, y espolvorea el sésamo tostado.
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