3 recetas sanas a base de soja
2. Calamares salteados con brotes de soja
Ingredientes:
- 600 gr de calamares
- 200 gr de brotes de soja
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- salsa de soja
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Lava bien los calamares y, si son grandes, córtalos en aritos.
- Retira los extremos del puerro y córtalo en dos. Pela la cebolleta y córtala en aros. Corta las zanahorias en tiras.
- En una sartén, con un poco de aceite, dora el ajo. Cuando esté, retíralo y añade los calamares. Saltealos hasta que estén dorados, y depués, retíralos con la espumadera.
- Incorpora a la sartén el resto de ingredientes (salvo los brotes de soja), y saltéalos unos cinco minutos con sal. Después, añade los brotes de soja y los calamares y rehógalos durante diez minutos más.
- Agrega la salsa de soja y la pimienta negra, y espolvorea el sésamo tostado.
