Recetas sanas: brochetas de rape y gambas
Las brochetas de rape y gambas son otro de esos platos ideales cuando tienes invitados a comer. Es una receta fácil de hacer, sana, y muy lucida. Además, cuidarás tu línea, ya que es un plato bastante ligero. Acompáñalo con ensalada para que la comida -o cena- sea 100% saludable.
¡Aquí te dejo las instrucciones!
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de rape en filetes gruesos
- 24 gambas
- 6 filetes de anchoa
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de leche evaporada
- 1 copita de jerez
- 1 cucharada de mostaza
- 25 g de margarina light
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Pela las gambas y corta el rape en dados grandes. Ensártalos en cuatro pinchos de brocheta de forma alternada y sazónalos ligeramente con sal.
- Aplasta las anchoas en el mortero con la leche evaporada hasta conseguir una masa fina.
- Rehoga los ajos picados en la margarina y, antes de que se doren, agrega el jerez y la mostaza, y deja cocer unos minutos a fuego vivo.
- Retíralo del fuego y añade la salsa de anchoas. Mézclalo bien.
- Coloca los pinchos de rape y gambas en una bandeja del horno ligeramente engrasada con aceite. Vierte la salsa sobre las brochetas y déjalas cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte.
