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Caldo de verduras

caldo

Ahora que se acerca el frío, empieza a ser época de tomar caldos para entrar en calor, por eso hoy os traemos una receta para preparar caldo de verdudas.

Ingredientes:

1 Cebolla mediana
2 o 3 patatas pequeñas
2 zanahorias
Medio apio
1 puerro entero
Un par de ramitas de perejil
Aceite
Sal

Modo de preparación:

En una olla grande añadimos agua hasta llegar a la mitad y se lleva al fuego junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Por otro lado lavamos, pelamos y cortamos a en trozos pequeños todas las verduras, previamente bien lavadas. Cuando el agua de la olla empieza a hervir se le agregan todas las verduras troceadas y se dejan cocer a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Una vez que haya pasado este tiempo, se comprueba que las verduras están ligeramente blandas, pinchándolas con un cuchillo, si es así, las retiramos del fuego. Ya está listo.

Para servir, se puede triturar todo haciendo un puré, o bien, se pueden comer las verduras por un lado y el caldo por el otro (solo o acompañado con fideos u otro tipo de pasta).

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: Media