3 ensaladas de verano

3 ensaladas de verano, variadas y muy completas, para que no te aburras de una de las comidas más socorridas del verano: ¡las ensaladas!

Ya sé que técnicamente aún no estamos en verano, pero lo cierto es que ahora que las temperaturas suben, pocos platos apetecen tanto como las ensaladas. Resultan cenas rápidas, ligeras (¡perfectas para prepararnos para la operación bikini!) y muy ricas.

¿Quieres ver 3 ideas de recetas sanas de ensaladas de verano?

Una de las características más típicas de las ensaladas de verano es que echan mano de ingredientes muy ricos en agua, por lo que resultan refrescantes e ideales para eliminar la retención de líquidos. ¡Y además, son súper fáciles de preparar!

¡Vamos allá con las 3 ensaladas de verano!

1. Ensaladas de verano: de fresas y canónigos

Ingredientes:

• 1 bolsa de canónigos
• 3 kiwis
• 1 taza de fresas
• 1 puñado de cacahuetes
• 1/2 taza de vinagreta de frambuesa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1. Pela los kiwis y córtalos en pequeños trozos. Lava las fresas, quítales el cabo y córtalas también en trocitos.
2. En un bol, mezcla canónigos,  frutas y cacahuetes.
3. Adereza con el aceite de oliva, la vinagreta de frambuesa y el zumo de limón. Revuelve bien.

2.Ensaladas de verano: de pollo y cítricos

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo
• 12 tomates cherry
• 1 pomelo
• 50 g de maiz
• 100 g de gérmenes de soja
• 20 g de sésamo

Para la salsa de cítricos:

• 1 cebolla
• 1 yogur
• Media taza de zumo de pomelo
• 1 taza de zumo de limón verde
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre
• 1/2 cucharada de curry
• 1 piñado de pistachos pelados
• Cilantro
• 2 cucharadas de vinagre balsámicos
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en láminas y déjalas hervir al vapor durante 15 minutos. Después salpimenta y deja que se enfríen.
2. Lava los tomates y córtalos a la mitad. Pela el pomelo y córtalo también en trozos. Lava la lechuga y la soja.
3. Dora los granos de sésamo en una sartén durante 3 minutos.
4. Para preparar la salsa bate la cebolla, el cilantro y el aceite con el zumo de los cítricos. Después añade el yogur, el curry, el jengibre y mezcla bien hasta que quede cremoso.
5. Coloca la ensalada en una ensaladera, espolvoreada con el sésamo y cubierta de la salsa que acabas de preparar.

3. Ensaladas de verano: de melón y gambas

Ingredientes:

• 400 g de gambas
• 4 melones cantaloupe pequeños
• 500 g de queso feta
• 1 lechuga escarola
• Sal
• Aceite de Oliva
• Vinagre de módena

Preparación:

1. Cocina las gambas al vapor. Déspues, déjalas enfríar y pélalas.
2. Corta la parte superior de los melones, vacíalo de semillas y con la ayuda de una cuchara vaciadora, haz bolitas con toda su pulpa.
3. Lava la escarola y córtala en trozos. Corta el queso feta en dados.
4. Mezcla todos los ingredientes y aliña con sal, aceite y vinagre.
5. Puedes presentar la ensalada servida en el interior de la corteza de los melones.

¿Te han gustado estas 3 ensaladas de verano?

Fotos vía: J. McPherskesen, Mollydot y Vizzual.com