Los helados, un capricho permitido pero mejor bajo en calorías

Los helados son un postre muy apetitoso y nutritivo pero la verdad es que es muy calórico. Un helado de media puede aportar entre 200-300 calorías, todo depende de su composición.

Pero si optas por las versiones bajas en grasas y azúcares, es decir, los bajos en calorías, desde luego no es un postre al que debas renunciar, a menos que tu médico así te lo aconseje, y es que en ciertos casos los caprichos se pagan muy caros. Pero en cualquier caso, la clave está en la cantidad y la moderación.

Aunque hay una gran variedad de helados bajos en calorías en el super y en las cafeterías, lo mejor como siempre es que tú mism@ prepares el helado porque así sabrás exactamente que lleva y te evitarás las grasas malas (las saturadas y trans), los ingredientes de baja calidad, los colorantes, los conservantes, etc.

Y en caso de tomar un helado industrial no te olvides de leer la información nutricional!

Aquí tienes unas recetas de helados bajos en calorías:

Helado de yogur con trocitos de mango

Ingredientes:

• 1 mango pequeño muy maduro
• media taza de yogur natural desnatado
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• una cucharadita de edulcorante

Preparación:

• pela el mango y lo deshuesas
• pon todos los ingredientes de la receta en el vaso de la batidora y lo bates hasta que no tenga grumos
• luego colócalo todo en una bandeja poco profunda y congélalos
• remueve cada 30 minutos para romper los cristales de hielo hasta que la mezcla esté sólida
• sácalo del congelador y déjalo a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servir

Helado de naranja

Ingredientes:

• 1/2 litro de zumo de naranjas exprimido
• 1 cucharada de gelatina dietética de naranja
• cáscara rallada de 1/2 naranja
• 250 grs de queso blanco dietético
• unas gotas de esencia de naranja
• edulcorante a gusto

Preparación:

• Licúa el zumo de las naranjas junto con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el queso blanco dietético durante unos segundos.
• Vuelca la preparación en una olla y cocínala hasta que se caliente revolviendo constantemente con un batidor, luego retira y deja enfriar.
• Agrega la esencia de naranja y endulza con el edulcorante a gusto.
• Vierte esta preparación en un molde y llévalo a congelar a frío máximo durante 30 minutos aproximadamente.
• Retira el molde del congelador y mezcla muy bien y continúa la congelación hasta que logres obtener el punto de helado. Por último sirve en copas o dulceras decorándolas con una rodajita de naranja.

Helado de limón

Ingredientes:

• 2 limones
• 3 tazas de agua
• 2 claras de huevo
• 3 cucharaditas de edulcorante líquido
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de leche descremada en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Hidrata la gelatina en media taza de agua.
• Pela los limones, sácale las semillas y córtalos en cuatro partes.
• Licua los limones, el agua que queda, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la esencia de vainilla.
• Licua por unos minutos y pon la mezcla en cubeteras.
• Lleva al refrigerador.
• Luego de aproximadamente 30 minutos retíralo y agrégale las claras batidas a nieve.
• Mezcla nuevamente y lleva al congelador hasta que tenga la consistencia deseada.

Helado de chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de leche descremada fría
• 1 taza de leche descremada caliente
• 1 cucharada de margarina bajas calorías
• 1 cucharada de almidón de maíz o fécula
• 1 cucharada de edulcorante apto para cocinar
• 3 cucharadas de cacao amargo
• 4 claras
• pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

• Disolver el almidón de maíz en la leche fría, agregar el cacao, luego la leche caliente con el edulcorante y la manteca.
• Ponerlo sobre fuego no muy fuerte, y comenzar a revolver, hasta que espese la preparación.
• Luego deberemos enfriar el recipiente, que contiene la preparación, en agua fría.
• Aparte se batirán las claras a punto nieve, agregando una pizca de sal para que queden firmes.
• Para finalizar, se agregará dicha preparación a la crema antes preparada, junto a la esencia de vainilla.
• Una vez frío, llevar al freezer hasta que tome la consistencia y la textura del helado.
• Por último, retirar y servir en copas previamente enfriadas.

Helado granizado de café

Ingredientes:

• 1 ½ cdta. de café instantáneo
• ½ taza de agua hirviendo
• 2 cdas. de azúcar granulada
• 1 taza de agua fría
• cáscara de limón cortada en tiritas

Preparación

• Mezcla el café instantáneo y el agua hirviente en una taza de medir.
• Agregua el azúcar y revuelva a hasta que se disuelva. Añade el agua fría. Revuelve de nuevo y vierte la mezcla en un molde estrecho.
• Ponlo en el congelador por unas 3 horas hasta que los bordes estén firmes y el centro esté todavía blando. Coloca esta mezcla en un bol congelado. Bate la mezcla con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y se separe en cristales.
• Vierta la mezcla en un depósito plástico bien cerrado. Déjalo en el congelador por varias horas. Para servirlo, tienes que raspar el helado endurecido, que tendrá consistencia de granizado. Adorne las copas con tiritas de cáscara de limón.

Foto: flickr