Recetas sanas: alcachofas con arroz y sepia
Las alcachofas son perfectas para cuando se está a dieta, ya que resultan muy poco energéticas (38 calorías por cada 100 gramos), son ricas en fibra y ayudan a combatir la retención de líquidos.
Además son muy sabrosas, y, evidentemente, aunque no estés a régimen también puedes disfrutar de todas sus ventajas ;).
Si quieres preparar un plato completo -y ahorrarte el trabajo de hacer un primero y un segundo-, te propongo la receta de las alcachofas con arroz y sepia.
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 2 tazas de arroz
- 1 sepia grande
- 10 tacitas de caldo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
Preparación:
- Limpia las alcahofas, retira sus hojas exteriores y trocea el resto.
- Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe las alcachofas, junto al ajo pelado y picado y el tomate rallado. Déjalo unos 10 minutos a fuego lento y después añade la sepia limpia y troceada. Sazónala.
- Añade el caldo a la olla, remueve y deja hervir a fuego vivo unos minutos.
- Añade el arroz y remueve para que se distribuya bien. Déjalo cocer a fuego lento unos 15 minutos.
- Deja reposar el arroz 5 minutos y sírvelo después, muy caliente.
